2021-08-11
% {: m" v$ r! P, itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! E! |2 D4 W+ G+ a, H8 i
D& P3 I% Q! J i2 qTokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
, k5 D# U6 a9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O) g7 c5 G5 m9 ]4 G% P3 v' [8 l中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
9 _# P7 s! ^; j' O5.39.217.77:8898 3 u! K: d8 U- `
意日Fusion馥郁芬芳
" W" Z+ P$ D) i9 B2 ftvb now,tvbnow,bttvb中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
5 U4 R: N l7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 \" R) r& q2 ]$ q' G& P
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。) O. a/ y4 I: K7 U% s
! A1 J+ j2 s8 T$ k. d% \% ]8 G結合意日食材
2 u2 O& _; J0 |+ e- \5.39.217.77:8898把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。4 C9 d6 P# [: n5 ^, _
, w! ?: z+ M* F ~% q9 `( `/ U% m
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
+ B4 ^ G/ h0 j' Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ V1 W5 E# }/ |1 W9 \# q西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
0 l, _. s [6 _, v9 B9 q3 K5 C 公仔箱論壇" {* @7 }4 c3 p3 M: O! p
文：褚愛琪
, ^; i9 L8 T% ]) i5 d0 T圖：何健勇
( Q9 B% K# o1 {) y9 F9 {tvb now,tvbnow,bttvb
0 f/ T( R& X3 a W9 M& Q: ~% Y: L% R公仔箱論壇Pazzi IsshokenmeiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 o; P0 ~3 h$ s" j |, u
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓tvb now,tvbnow,bttvb& M; [6 e+ C5 d2 x1 a( s
查詢：2555 0666
/ [7 c b/ Z4 X) G! x4 W( n# k2 C5.39.217.77:8898( W/ D# q% l4 A- f; F6 ]8 M' i
 5.39.217.77:8898. j" W' R7 v' l* @& G8 s4 F
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西5 C! G. }# l# {7 X1 V
$ {3 A, v4 r5 r2 _
$ w0 Y; ~$ ^1 }; w2 n/ h% j& l; y' H公仔箱論壇Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。, G/ h7 \# w) i+ Z
3 s/ D* n2 P1 U, j, {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' w& o. j+ p: V7 s
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
' ~1 b& g6 S# z0 K0 i8 B公仔箱論壇' p* q0 m: z- F+ ?
0 l& e' D! O2 L' }5 |0 D% ]tvb now,tvbnow,bttvbRed Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
]: t: ~* K1 h/ |, X: Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, w4 H* P( D% \1 O/ A
 公仔箱論壇) Q5 N* T8 r. f q0 o- d, R! s6 K$ z
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。, i0 `, x6 E5 ~2 x% Q7 u. m
, A( Q) B2 }, b: U5 b2 P tvb now,tvbnow,bttvb; \" x! c4 P# v
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。5.39.217.77:88984 \; Y0 F' L- r
# _$ n5 c% s- O% }, Y" ptvb now,tvbnow,bttvb
" K: c: t3 f4 l; M' ^3 m5.39.217.77:8898餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
