別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
* T8 C3 Y$ Z' X, u英文名：Solanum muricatum。公仔箱論壇9 n0 z! T3 n5 D7 P+ {+ B
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
4 R0 I4 W3 l4 G7 b2 L3 i4 K4 V7 y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
' e0 F/ }* J# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例） g, t/ K) e5 W6 N( Y5 J
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
3 k& X' y2 Q: W7 w( q+ ]公仔箱論壇營養加倍的食用法則5 C5 B5 z# T7 Z
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★涼拌茄瓜
1 J& h# _9 }5 }7 l5.39.217.77:8898將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^) I+ {: J4 \) Y1 e1 b% c
**★茄瓜炒肉片
3 h- B' H/ J' V1 z5.39.217.77:8898材料：
# X, o Y- i0 R. {# G ?$ |tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。9 P1 l% z2 g$ K2 k o8 u
作法：
5 B5 Z, ^; ]' N& G) v1 ^5.39.217.77:88981.茄瓜切片，豬肉切薄片。
# B! f0 N: \& N$ z8 r2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
F' n! `5 K3 m& W**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 q z* ^: [% z- q0 Q
材料：
# |! N; u) a+ X; P茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
8 H# k* b0 B5 M* R作法：& v8 H* |# v( @: `" \! I
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
5 D" I% H+ E3 [& T s2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
' R" |2 L/ X' }, T7 z5.39.217.77:88983.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 X( T+ @" ]1 M! V
★鹹魚茄瓜煲
- s0 O" d5 ^3 c材料：5.39.217.77:8898( f6 ?4 S6 D4 E+ D
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。# u' l) E& I* P# J
作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ e& i3 h9 n8 F; P6 E5 c/ M
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
4 G" [ `% Z" h/ v2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，; ]5 s$ {+ u, B3 V5 P# n8 j- B
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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