天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）tvb now,tvbnow,bttvb/ J6 y- k) D& E! F+ N2 @; d
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 p9 q8 t: V5 u8 e
9 f" d$ b- }4 {* [* ~; E/ r: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百果之王 潤肺效果佳公仔箱論壇9 U: v% W7 U+ `$ s
. C- A$ i* ^, d; dtvb now,tvbnow,bttvb目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) t. e! |# C4 ~% }9 c& g& ^
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此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。tvb now,tvbnow,bttvb! z. J1 p# B1 h; q8 \
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# R+ c$ c1 Y5 `高纖果王 能調降血糖公仔箱論壇- k( ^ C" j" j: I0 b8 M
5 q! A1 G$ A! H1 _ F公仔箱論壇研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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# `& L5 H. z/ J7 x; }公仔箱論壇洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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$ w9 V0 k& [# P; {; c- N公仔箱論壇水溶纖維 吃軟不吃硬1 Z3 P, T2 \* Z) I
2 L: s( J6 a( K1 ?5 U* e西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。5.39.217.77:88982 a$ F9 Q2 U+ a- r0 P
4 V; d2 p: Z7 p( J1 x% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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! G# \* B) `$ O% atvb now,tvbnow,bttvb酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。5 z9 w7 w# [8 l& W. r
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
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$ i1 z- _: o5 C0 U: ptvb now,tvbnow,bttvb【白木耳冰糖燉西洋梨】
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6 r1 @+ p/ [% m0 a5.39.217.77:8898食材：tvb now,tvbnow,bttvb% `: o: Y/ r/ j% q7 y: Y
' [# ~2 |; e5 l& V) F j7 A# t5.39.217.77:88981.白木耳30g。5.39.217.77:8898+ y% l+ o& A* ?" c
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2.紅棗：10顆。
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3.西洋梨：2顆。tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ E4 \6 E u, H. a# b3 j1 y* j3 D
) V. F' Z$ j0 ? [! s! Y4 ?+ U4 E' b O/ n5.39.217.77:88984.水：200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, H, r3 j) n, }9 |) M
! i I: {' s+ D3 l. u$ `/ l# Q/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖：10g。
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; U0 o8 i' ?1 _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白木耳泡軟備用。
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( h; M) K, D: A" r: O+ P4 n公仔箱論壇2.西洋梨去皮對切備用。
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& q. ]4 _! E' @$ [# r, p0 i3.紅棗去籽備用。
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$ t, x. { V; e: r9 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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