天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 e' D2 K- g. E) O6 q/ A E
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G8 f2 d. j; i# y3 e. j公仔箱論壇台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
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百果之王 潤肺效果佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! @! B: N( v2 Y) H& u- E
9 d+ D5 A( n x' s& P目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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$ \6 {6 O3 _. G5 J8 U l# N x1 J: W公仔箱論壇此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。5.39.217.77:8898& E Q- P* ~/ Z6 @3 B% N1 z& a# n
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高纖果王 能調降血糖
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5 A* ^' E8 L' b" u研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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! N4 v) t3 F+ S! X: {7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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! W8 S! C3 M$ B5 t5 |9 D6 X$ V5 U( a水溶纖維 吃軟不吃硬
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% b- G: r$ q+ c8 {' g) c西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。5.39.217.77:88981 z6 Z# z$ `; d0 z% `7 N2 r7 [
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。公仔箱論壇+ G8 }% k) Z- V/ X0 \2 y5 T5 z& ?
3 K' N8 l6 Y( I" g# W8 x8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁: |6 A8 X2 u8 ~5 J0 m' ]
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [ u) D U5 ?" x6 w6 z1 [
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【白木耳冰糖燉西洋梨】5.39.217.77:88980 r+ g3 m6 m$ S
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食材：
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1.白木耳30g。
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4 T5 S0 P( W5 q$ E) U公仔箱論壇2.紅棗：10顆。tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 k: D$ J- t# c! v
! p1 G% o; i1 b( K7 T2 r4 {tvb now,tvbnow,bttvb3.西洋梨：2顆。: u3 ^3 ^4 X2 _ z( A
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4.水：200g。公仔箱論壇) S4 e# i* |, p' r1 {" v" v
/ d2 y8 z* J% B4 U3 L3 a/ h5.冰糖：10g。
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1 L7 x# n7 n3 s1 _1 G作法：
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; p" Q5 Z9 A% ~* K, `4 o) K1.白木耳泡軟備用。
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5 j& c9 W) q! F3 [( [5 p4 m: Ctvb now,tvbnow,bttvb2.西洋梨去皮對切備用。
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3.紅棗去籽備用。
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2 s5 ~. L9 S: j3 W% [+ B5 l5.39.217.77:88984.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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