香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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- W" D% G3 d' F$ z5 ~4 ^tvb now,tvbnow,bttvb豚肉大蝦最人氣 5 ]/ n" k! g! D8 R E# U
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 ! q* N# P, d, q" k0 K# t
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先將 麪漿和材料攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 ~- p4 I5 P# \! c* ?
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( c0 A/ U) i: c' B公仔箱論壇倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( Q. i8 [+ N* Y3 B7 L
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, ?; r# g- J% ^2 y3 w4 e按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a! S" C4 E; m( N: A2 @- R
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 tvb now,tvbnow,bttvb# n# V5 c# [$ H: {3 G p
+ k) V. E7 t8 }& ?; w1 p錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 公仔箱論壇& Z) @. t& c6 s6 ]4 U+ T
) R8 @! M* c8 a4 Q& p公仔箱論壇2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）5.39.217.77:8898% M! u! z! y; X* U
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 ! z( e7 p" Y0 _
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3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 0 }. P. ^4 `; n' C6 O% x8 ?& ?/ h
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb! W" N. r! l0 e, f: P# E* j
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求愛畫板炒飯
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C4 Q$ w5 p/ l, C: jtvb now,tvbnow,bttvb■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
5 t' U$ c E7 H5 A- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 m1 T2 G6 C+ G9 m: z5 {1 q$ c
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
0 W" Y' B, h9 V! h' M( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ ~1 V2 v) K! h; f$ v) V5 H$ @
特式秋田炒飯（二人用）$98
+ Z9 q9 \8 \8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( o: z1 K! Q4 D- h5 w% g5 P
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇/ {& l/ X1 F5 r+ Q* c# m
1 J4 n8 \1 f; L5 K0 F$ }原隻鮮活九孔鮑魚$118公仔箱論壇 Q% }# a! s0 Y; S) M' m" b* K) @% \
4 [ ~" Y) A! H+ L5.39.217.77:8898揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 J& _3 O l4 @
" m/ s- }) i: ^/ |5.39.217.77:8898澳洲頂級和牛薄燒$1785.39.217.77:8898' k. B. Z* C* l
0 d. |% f2 k+ n% |* w公仔箱論壇用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 j' o9 o. x* l# s6 a: |4 m
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原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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7 Y/ j# S) C5 a! R+ ?5.39.217.77:8898秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 _/ q! z- {( Y; b( J' D5 {7 D
! W0 \$ v( j3 [& l8 C8 _tvb now,tvbnow,bttvb12吋多膏大蝦即劏即燒
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/ _$ @! R5 \* t& ^( `2 c1 t! xtvb now,tvbnow,bttvb■店內設有大魚缸，活養海鮮。公仔箱論壇! o' p9 S$ a1 y5 y
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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8 V9 O* ~4 l$ G7 q/ a$ T7 A! f, r超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇7 Q0 L0 b! j+ i5 a+ |: K/ R
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350* }- z+ ^4 V( N C
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb. B* T0 c2 e/ a5 E; G% b
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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9 @" |1 k; I ^' {9 [& X公仔箱論壇牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 6 A( A4 _3 S* _& j- F
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7 M! r! o0 ` n六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
0 a) A7 I' {- _' I% ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* A: N! h5 x- Z% v
老外愛蒲星級鐵板燒
* ~ ^! j2 {0 ~4 o! e& \1 Utvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 d) R/ J, l" J9 _
" o& n3 ?: D- A+ u ~8 O# p: i美國肉眼$220- J3 ^4 D0 I; w" a/ L4 Q
5 Z0 c7 L4 X6 N7 r+ B/ V" o7 @厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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( [ q! ?( ~$ d% O; ?6 X2 h廣島蠔$70/四隻
9 j- M$ C3 v. h3 z6 S; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J Z7 d3 \0 _+ K( p$ H揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
' X2 u2 D( ?' Y- q公仔箱論壇5.39.217.77:8898- S& _; [! r; m# b% L& W+ ?+ O9 Y% K
帶子$80/每隻5.39.217.77:8898+ D; r% }& Y2 E- ?4 e h
+ j* b) `3 A3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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