nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。公仔箱論壇( J# x' V- }1 M/ Y# s

豚肉大蝦最人氣公仔箱論壇9 w3 P( i, Q, _/ V" z9 S8 S. h
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t v& Q, W* s5 p5 y
大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇3 ^: B) A4 d& G, i

麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。

先將麪漿和材料攪勻。5.39.217.77:88989 W0 j z4 ]+ k; o6 b1 @ R! L! k/ }
5.39.217.77:8898# E, z6 x% o U( y: I/ r" I; ]

倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
5.39.217.77:88989 O! C- O1 u" R& K* m

公仔箱論壇, X* ?& h; e1 k* b; z1 H+ P7 k
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。

# J6 S6 `/ x' E7 s
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 }7 I' m3 S& h8 t8 s

其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 P: g0 O3 u7 ]/ v7 [

錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。

2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）! }' i4 o$ [; W' M

公仔箱論壇5 j/ e% f2 f; U4 ~' M: }5 U
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。

3.秘製三文魚福袋$48 9 N1 \1 ~5 n/ `$ v' i7 x

三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。

4.北海道哈密瓜奶茶$28 5.39.217.77:88985 n6 d" L: m4 y8 ]. t% x

以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 tvb now,tvbnow,bttvb" j5 [7 u. k( i" o

tvb now,tvbnow,bttvb7 F5 G4 o$ \( a
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)

求愛畫板炒飯

■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
公仔箱論壇& T- o1 _" B# [" v' a+ o7 F
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
公仔箱論壇% o9 ?+ |* w1 y, Z. P& U
特式秋田炒飯（二人用）$98公仔箱論壇" |( M# J. b* ^& a

炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。

原隻鮮活九孔鮑魚$118

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B$ L) k0 \9 W2 [
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。公仔箱論壇6 J/ S- d4 i) H9 J9 H/ E7 Y* M

澳洲頂級和牛薄燒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* w: I! F' r" S2 o0 t# d

用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。* t4 E W& j9 k6 ^" _' \3 \

原隻活伊勢龍蝦$388

tvb now,tvbnow,bttvb" ~! J$ r) k5 W
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?. W& }7 y2 R3 g( z+ l

tvb now,tvbnow,bttvb; W4 P9 _/ k5 q+ V. ]

公仔箱論壇% i1 O$ M0 L, ^* v6 J- y
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）4 [' |9 T- q, J8 r- g
9 \% l: w+ R2 J% A
12吋多膏大蝦即劏即燒

5.39.217.77:8898 Q8 A+ A8 A9 ^* ^% K( |& M/ i' I
■店內設有大魚缸，活養海鮮。

西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
5.39.217.77:8898& V; c. T, G' l4 O' s
超珍寶大蝦$230（須預訂）

, v5 [- q: X7 v: i% q! @1 ]
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。

日本粒貝小$250、大$350

公仔箱論壇; {6 t8 f7 G: B8 }( B) L5 C
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
5.39.217.77:88985 b3 J q$ }3 p. ]
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）

5.39.217.77:8898  @0 x. [4 ~# o4 W, J+ R0 N
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 tvb now,tvbnow,bttvb. S, P! r8 n$ D  k" |. C8 _5 w! e
公仔箱論壇  B- A1 Z- n$ B: H) p: G( e% v# }

六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
5.39.217.77:8898. m5 k' Z1 _ ~ V* W( a6 S4 `) y- @
老外愛蒲星級鐵板燒
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。

美國肉眼$220tvb now,tvbnow,bttvb' x( `1 Q: S4 w1 b: q( s

' f/ T. t, x+ ]% }3 J! d
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! }7 n: l% }6 h. t" d9 s, K
" _: _) [7 v ~! ~0 J! I3 \2 o
廣島蠔$70/四隻4 J/ f' z. A- C. R; B

0 k. R: @! P8 D
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。

帶子$80/每隻公仔箱論壇# S9 Q" i$ W# y& o

將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。

5.39.217.77:8898) C0 M- _+ L7 a# h" E; A

高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟