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蛋黃粉糊：1 \. f5 U; S# A4 {' X& M
低筋粉 80克
1 f. ?" T- m5 A$ `% T# r/ D" Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb# q- f: p+ b" t+ M
幼砂糖 14克 公仔箱論壇2 w- Y0 h. S3 b- @6 N) f& [; D1 B
菜油（沙拉油） 35g
5 s1 ^1 h- @3 ?; x- }0 C% {3 I) m$ E( F5.39.217.77:8898牛奶 45克
4 y9 g" R( t+ r/ W: g5.39.217.77:8898鹽 1/8茶匙
8 u" W) U y: V2 D熟香蕉 2隻（約240克） 5.39.217.77:88982 ?' u2 Q9 n; f- B; I
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蛋白霜：
) f1 o& r2 u- u# G9 L蛋白4個 5.39.217.77:88982 n' o' Y( J! m. {2 Y- p
幼砂糖 40克
0 |/ l; V: o$ Itvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙
, f6 S0 K: D; J" F" V4 V. A, ptvb now,tvbnow,bttvb
" Y/ K2 H- R/ r5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ E p( N) }) h: L2 U: Q& R7 D
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: l! j+ g4 P
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 # [4 z: s7 v; R% {! ^% Z5 x
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
- H. t2 g" L! s5.39.217.77:8898加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
. `; E' S& R0 S- W% b: w5.39.217.77:8898篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
) Z" J2 O0 Q( M1 l2 G6 H7 q: K用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。公仔箱論壇( _ m' t: U4 J f
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
( ~7 `: P7 l2 r' Y9 i2 Q g" c bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# ] l$ x a# R$ c, v: G- N
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。! o! I. E( [6 n+ \) q [3 o
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。+ p; K6 p/ i/ F: `
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。5.39.217.77:8898* f6 {4 K6 i4 O
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。tvb now,tvbnow,bttvb: Q; Z" H5 P( _# C1 k
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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