踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。tvb now,tvbnow,bttvb$ t) E3 _4 ]4 O$ P/ r
5.39.217.77:8898" Z3 m8 Y( m% O f+ t
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
( w& W2 Z r: R- n4 b/ k
* ?% [* g) D& C/ U$ d) H/ f5.39.217.77:8898蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）公仔箱論壇- D3 U) U) V; H/ _' @5 l7 a9 a
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
$ J8 o1 Y' a- t$ i* ?. A5.39.217.77:8898
% j3 _0 c9 O9 M( } E" @6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
" V: W1 q1 x' P; u1 i; s5.39.217.77:88980 K- Y$ E4 Y0 `! |2 W* G
蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
1 {) y' p. L- K5.39.217.77:8898: o! C. i0 v& Y( |, ~
星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb: y0 v, ^5 V+ n. _7 |
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% M$ p. v; x$ }5 L
日期：即日起至4月28日
0 ] \4 E6 p; h公仔箱論壇時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
6 B* F$ E! J9 U. A% atvb now,tvbnow,bttvb價錢：成人$215、小童$145公仔箱論壇# {' S4 E; [! P/ ] P) ?; X
備註：另加一收費$ x: e$ U8 p4 u0 X7 v6 w
1 |" v2 |9 w& O6 a' [/ q4 F2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( W+ e/ n8 _
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
' f- O' s2 x) Y; w
8 _: |! T5 C" C; E9 @公仔箱論壇酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
! u7 a0 \2 Y1 u, y) I4 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, }( ^6 n' G E" X" ^
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。 u+ W( v+ I" g R
$ m3 h* M6 a0 P1 | ^: N) ?5 k R
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。& U1 b0 L1 b0 d* \: p I
公仔箱論壇* G; s! v: ?7 G! S. F1 j$ @* N
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。5.39.217.77:8898& u8 q$ c( E$ i( o/ _
3 s: N" f' k+ B2 d4 I1 L: \萬麗海景酒店The Lounge
8 o+ u; g3 t) {) J8 @& i# b1 o: m3 \5.39.217.77:8898地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂公仔箱論壇8 }" t: G' g: a8 A4 f; ]3 G
日期：即日起至4月底
, H) B. X) y3 {( c5.39.217.77:8898時間：3:00pm~6:00pm3 V6 S& i- [& P) o0 V
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
! o1 O, l& ?) J4 X- N公仔箱論壇
3 L; A/ ?, l" x& W1 R: x ~& }7 c公仔箱論壇
1 u2 ~8 ^8 Q1 j5 ~# x9 ptvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。公仔箱論壇3 y3 Z$ K O" M+ g9 \5 e% [8 p) x/ E3 a
3 H1 i$ q8 o8 ?, Q# H/ W+ N5.39.217.77:8898蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。公仔箱論壇) |, E$ Y1 P) l1 J: j( U6 c
& E' g+ Q. K0 k' n
永和蜜蜂場: h5 L% x8 i2 Q6 s5 F" ?/ X0 K
地址：沙田排頭村
' @6 L! J9 E. m9 V( u公仔箱論壇 |
發表於 2013-4-7 01:42 PM
| 