踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。tvb now,tvbnow,bttvb$ k; X( P5 v+ f. S$ L! B" K0 S
, j$ e. M3 m7 b! S0 ^6 a5.39.217.77:8898新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。tvb now,tvbnow,bttvb2 U" e: U: L' |9 l. N4 A2 l# X
公仔箱論壇7 d* m3 ?, ~& N8 r( V
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）公仔箱論壇) l5 ~- ]1 v; O. e [
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
% s+ m% V) _8 @2 H, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L, z3 j1 e; T2 E, Z5 ]5.39.217.77:8898南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。5.39.217.77:8898" }( ~* c& ~7 O7 O/ u
tvb now,tvbnow,bttvb. `9 i, N4 h' Y+ }
蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。( a+ o6 k8 E8 O+ W" m$ I
0 d7 P; ~. P4 i2 G& C- h4 c! F% u公仔箱論壇星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐公仔箱論壇( h9 z t5 R c* c7 p
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
/ P8 a# W6 A) X' x, L" ftvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月28日tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 x- _& o+ z+ @' b: z0 D
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm公仔箱論壇) Y' d, u7 V- F: B6 l' n- @: }7 t
價錢：成人$215、小童$145
# A: N& V7 c3 G/ Y0 ~+ b備註：另加一收費公仔箱論壇) x* j8 a. @5 \
: r1 N2 I7 {$ U4 o8 b1 D, o5 J3 o0 y# }& D' F" ]
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。5.39.217.77:88985 |* A. V2 ~1 k/ x2 S' Z( ]+ D
/ v' M f n" a" `. _# _酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
3 C6 ^* c7 i. u& b( M+ c, ~公仔箱論壇
9 z8 O6 ]6 [& J: M0 x0 g" x# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
& M- u2 q, L+ t6 b6 h
, D2 ^, {" C+ b# y; j除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。公仔箱論壇( y8 z8 h4 F5 E! W6 t
tvb now,tvbnow,bttvb- G3 i, w2 [2 D! T& |7 F: y
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
6 ~5 Q) d& Z) x1 h3 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% N/ B3 {/ O$ m$ A
萬麗海景酒店The Lounge5.39.217.77:88981 x6 y2 d! K$ d3 `
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
7 B: P. s6 f( }tvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至4月底
2 Q2 X" i; ]7 X時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇. Z( c( A1 _& A/ ?2 a- p3 H
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
T: g, q' \4 R9 u0 |0 J, F
+ S& b% N* @0 J6 R* n( x k6 c5.39.217.77:88986 D4 [9 q- `9 H6 S6 G
本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
9 O2 ]4 k) ^. G' P5 \公仔箱論壇公仔箱論壇2 |9 M1 \$ d1 F& F
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。# l: g6 Q9 y9 d8 S, D
! r; i6 G% B$ Y# M5 d. N+ U公仔箱論壇永和蜜蜂場
9 U% y% [1 X2 D地址：沙田排頭村
6 L- l8 X- ]5 V6 {' |5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-4-7 01:42 PM
| 