T5 K! u, G# p: ^- T" p5 d( B5.39.217.77:8898這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
( }" J) g9 N. J6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 d( l+ j" j- f! W6 V% a& k
原料：
: X3 Q6 y' y; ftvb now,tvbnow,bttvb梅花肉。7 c$ l4 O, H5 m" c x6 w; O
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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做法：: U3 R4 v4 \' `3 m# p9 M& {, W
1、梅花肉切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 I& v- o8 ^4 k6 d# z
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
3 O- l6 i; F+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
- c$ K+ r$ N, |: t% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。tvb now,tvbnow,bttvb! n# D5 Y% y9 H
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V! D3 a5 d3 G6 {" c$ [ |
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
" A4 V8 k) g. L/ r0 Q5.39.217.77:88982、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! Y! \: g" Q0 V( ?3 l, a
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；$ w; M: c- t9 c: h$ F' w. V8 |
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；4 ]! |' l; `# Y: Q
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；公仔箱論壇& U. ]. l8 C; g8 y0 Z/ d# L) Y. i' {
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ D* w0 V" C, _5 F
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
* z$ @6 S \( j! r8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
3 _" W' `7 P2 H* q% M0 R; R6 E% p9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；+ k2 I5 A* J6 i/ a2 Z
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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