; m% U8 \, |3 ^! ]/ B! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！, [9 u4 g- p+ ^5 \
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
$ T/ }% \& Q! K3 ^3 B/ d# S8 h公仔箱論壇原料：4 }0 }) l9 L% F' C2 e
梅花肉。
2 `, y6 d5 u$ c; q調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 g2 U1 B7 n, N. ^, N6 b* V" _
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( k' r7 r& w% r& c! C
1、梅花肉切片；tvb now,tvbnow,bttvb' @, Q" B* l) y8 ?3 r' D
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；tvb now,tvbnow,bttvb7 y4 d7 [. I6 W/ {3 r
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；5.39.217.77:8898# l; g; s. Q9 [0 \# h
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。5.39.217.77:8898" t4 M4 `6 z8 Z: P1 x* W9 b7 [
溫馨提示：
2 a( s" F* \4 J% z* Q1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
0 y$ A* q8 e+ ?! q+ g+ i% q* P& Y5.39.217.77:88982、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
$ K5 o7 s% W5 A9 Y! _7 N& }' M公仔箱論壇3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；$ Q u% x. r: z7 e9 _
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 }; z: ?3 Y9 @ k% x; \8 u
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；; `" Q# g9 K1 s$ V8 w" q
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；tvb now,tvbnow,bttvb: T/ @1 B# y* X% T- X8 {' m n
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
2 q! V) w& B" v8 t; f$ G5.39.217.77:88988、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
7 {2 g8 M2 G8 y+ u1 D' {8 gtvb now,tvbnow,bttvb9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；" F) L* B6 H+ ?! W# A$ V
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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