[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：5 C7 ?4 _6 o, C: n

6 o) g' h$ k# F. m9 qtvb now,tvbnow,bttvb梅花肉200公克‧
: {0 r3 B5 a4 k# [' k公仔箱論壇鳳梨100公克‧. N3 u6 P' k, Z/ o9 u
青、紅椒100公克‧) t3 n1 g0 l6 }9 G5 F5 X
蒜末5公克‧
5 t$ Q0 @$ |$ u& \  e) D7 P2 `5.39.217.77:8898薑末3公克‧
# n! V6 E. v/ g- T0 M蕃茄醬15公克‧公仔箱論壇1 ~0 K7 [4 a" s2 q. N( x* Q2 i, ?+ z
蛋汁10公克‧
' u4 B! Y+ M( T% A2 N; gtvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb1 b8 a+ Y) E, j" w# h, u
料理用酒1茶匙‧5.39.217.77:88988 \1 A& R3 I& ]6 U8 n
醋2茶匙‧
  S* m) E1 ]3 C. }% P白砂糖1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb; V$ ?3 d: \$ z" j. n. B
太白粉少許‧tvb now,tvbnow,bttvb" y! [' t0 Y; J9 x" I% [; D
鹽1/2茶匙‧
' J# T1 m% Y: j9 g+ z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb油適量tvb now,tvbnow,bttvb, i. G8 T' U5 F2 y5 v2 `! {" T
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做法：公仔箱論壇) [( b  p3 s  a4 {2 o! c0 @+ ^
公仔箱論壇2 [: K  g" M% J2 N+ ]7 H0 i) n
1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。" y. m2 W0 V& G( T

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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。