材料 # Q& c0 s% g1 U& k# J: O" V/ E, E
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量" l4 m/ W$ a8 z7 }( l( {' m
2 e) a5 t- r, c' V& z/ o9 R' r5 d5.39.217.77:8898醃料5 F8 V7 I$ ], C/ p7 X
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇4 u4 x! ^* _# N9 G. B. f3 ?# I
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做法
. ?, s \' e: P8 ?8 Z9 Q4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇; e8 b* C! O W$ O; H
+ C' }) x% `9 Q- e0 y3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇' Y: Y9 u4 Y7 A. R0 w
7 ` _: f2 g$ ?! N. D公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。' G7 r% I9 q; P& F
$ Z. x' n" x- P( d; Y5.39.217.77:88984.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.77:8898& `4 }4 X7 P: N
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。' b& r8 A3 W8 d; Q2 ]- m
7 U+ c+ E4 G ~0 O/ Q4 [0 B0 m- |6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
; U! R3 \* t& ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P/ X `7 S! G5 s2 I' T
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
4 r) N9 V" t4 [& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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