菜系及功效：粤菜
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工艺：清蒸 + n) n7 F! a' x6 l6 V
梅子蒸排骨的制作材料：
* A' y k8 A% u" ?公仔箱論壇主料：猪排骨(大排)300克
. B0 ?5 l: K3 W4 o: H% z辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
) G4 f+ g2 r1 L C3 f5.39.217.77:8898调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
, d$ E8 f+ _) M- U# k梅子蒸排骨的做法：公仔箱論壇5 d- ~# N0 N0 v' I$ o) m Y
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；0 D" t% ?( i$ e2 m* h$ i
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
+ W. ?/ M1 p- k- O' v公仔箱論壇3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。; K$ `0 I5 s* Z+ V
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梅子蒸排骨的制作要诀：公仔箱論壇% @4 p' V, i( c) ]' ~5 x0 Y: F
若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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