# C3 F/ w+ j/ O" w! ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& f% Y& U# Y# G/ T& A
4 ]8 l2 p- |" l8 Y5 g Y" w| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
8 p( `7 H9 }9 G& U5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)
w+ i$ R3 c( j白醋----2 湯匙
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' G; O( R# ]0 M3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
! a. p1 o! t9 y. O6 J$ j免治豬肉----250 克5.39.217.77:88981 ]2 W6 n+ g- u; q3 ?$ S! P! S
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb) x( u; f+ X& K9 ?6 q& D% @5 B; I
洋蔥碎----2 個
/ a0 d3 R% W$ z2 p! U公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
$ u7 l, Q5 r; \% b) W" Z5 `青豆粟米粒----1/4 杯
3 Y# r$ E0 k, _9 v, gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
$ z1 H4 x! r( {: V. R/ f Ttvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片9 q% t# S5 o6 `8 H% f# z
百里香----5 克
: f0 \' }# c% F$ {/ Y# n蕃茄糊----50 克 y" a* u% G$ x ]) e2 t' ~% ~
番茜碎----少許
7 I1 F$ B/ d0 e _; z2 }1 \tvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--5.39.217.77:8898( I, S* J# i( Z$ v: x' @- h
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 s3 K3 { J' r% W2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。( k- P( k5 z9 J
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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& p6 _% D s3 F% ?+ m4 Y" Z, {波蛋--+ i' K$ I3 B# h8 n
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |# b* U6 ]7 n
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--" r/ A/ L' Y; S0 u: n) [3 X# N6 a( Y
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。" o; ^1 H. c" B1 Q
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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