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5 H% e0 X4 f: a+ C, Ytvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇) S' @7 x% q+ t/ n$ e8 i
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:8898- A: I, ?4 b& D; ?) `0 x
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 i0 S* K% J" n2 M8 f! _
3 H: {% {" P1 t0 N肉醬--5.39.217.77:8898% q$ W \# L0 b; n, |! c# {
免治豬肉----250 克5 Z" U$ n$ x3 ?; d
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n @; ^8 c9 ?) n
洋蔥碎----2 個
- s5 g1 Q7 ]5 u$ a+ a8 }5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個
0 D& _4 D' `- C7 m( d% @: [青豆粟米粒----1/4 杯
8 U% U7 a, r2 S: w8 x5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒
9 M I% F2 V( x月桂葉----2 片
6 ?. w: R2 @1 ^/ u5.39.217.77:8898百里香----5 克5 I- L5 m0 g+ |
蕃茄糊----50 克5.39.217.77:8898& a8 y- ~" f3 `* d1 v# B
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; H8 U% W+ P( T* ~
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 H- m& }5 d* A8 Y! D5 {! d
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 U$ U. p' W7 D; ?0 p: ]2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。4 l7 b& z/ ?/ l6 s1 s. H6 R
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 e% G5 x( ^2 s; T9 c
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb/ _ G. ]% ` m" }0 V- w: v# e
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 B, I8 `$ \+ rtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇: q' @. c/ o4 r# b* }
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肉醬天使麵--* |- W6 h9 P% n: `
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 j1 w b# o% E+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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