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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z ?+ l+ _) D. ?! i
天使幼麵----1 包(約 500 克)
9 c" G8 Y: C. e5 |+ i+ E白醋----2 湯匙
3 l/ h+ [% ^0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 m$ o( s. A. ]3 ~$ @$ ^' ~
肉醬--
, M" c+ l6 x6 y Ztvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克 d: j5 q2 `8 h
免治牛肉----250 克
: P( {! e2 k2 P) \: T j# F) s' Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
1 n" M+ N; M7 M) e0 ~# q( mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
7 J5 Q( g/ [. `8 ~4 y青豆粟米粒----1/4 杯
' ?5 h+ P) Y7 g7 }1 w蒜茸----4 粒
" }, C& d' R3 H- ?3 S: w8 P月桂葉----2 片5.39.217.77:8898/ H* ]$ F7 j) |. |
百里香----5 克
, V& S# ~8 p3 D* X% e6 Q蕃茄糊----50 克
6 D _2 a5 k4 p2 b0 g番茜碎----少許
7 t" v2 U* ~: N5 }" Ntvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--5.39.217.77:88987 n; Y) t1 q' t2 X2 z; ?" l: f. h
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 k5 S/ }% T& x, y# f) i公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 {$ O, w0 q( h4 G( d; t
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇) G% C. G; p" _$ ?" }& x
$ ^ h& }" Y! F0 I0 `, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
- v: o } f% O# e0 J( L: U/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) t0 N1 \! d9 E- @
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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, p; A1 ~( p; b5 Q7 L; \+ v肉醬天使麵--
1 K3 P' u# F5 j' d( ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 N s% z$ D' |2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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