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$ h$ F( z$ q' a公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 M& p8 e6 L; I4 i
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 ~6 S6 B/ O6 }* t公仔箱論壇白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Z2 b) P8 Q. k9 G. M8 e) u
: J' q. n# A0 A. h3 ~公仔箱論壇肉醬--
) n6 z; m$ g+ o5 C5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克" F, P3 ^9 M9 y5 R
免治牛肉----250 克
2 _( Y4 [9 t' f& K+ V1 w0 ~洋蔥碎----2 個
8 [! O0 _8 Z5 }% c& htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
0 |7 {7 m: @, U6 k4 ~% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 q' s8 y. S! G7 `* e
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 q+ D p" W+ Z& w. @# a
月桂葉----2 片
+ m( }# P2 s, [4 F5.39.217.77:8898百里香----5 克5.39.217.77:88980 ]# Y; t" C& ~' Y9 B2 k
蕃茄糊----50 克
* M9 g6 M5 ^9 C j! C+ B5.39.217.77:8898番茜碎----少許
5 c) W2 c- ?6 X5.39.217.77:8898※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
; N) e& H C: v# {公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ W' J) b0 C# \7 q2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' n) g+ A7 l) C/ G- F) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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7 ~ f g: {; R5 q* E) M ^波蛋--5.39.217.77:88989 H' I0 d# g' [ G
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。% e! i" V" J# A3 D, j$ T6 i7 G+ d
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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: _0 P$ w; i$ A7 L5 g4 T5.39.217.77:8898肉醬天使麵--
+ D- S3 L0 Y7 ?: L1 n1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! H- b! s6 ?) \6 Z* q8 j) F$ n5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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