材料（1人用）：
; H4 h2 l5 s# L5 i5 R+ o( ~1.芥花籽油.....2湯匙+ L1 l% l1 J% ^. t) n( V9 ]
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ h/ n0 B! C5 Z; T1 f
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇; S3 s6 w) a5 d- o
4.生粉.....1/2茶匙/ A' ]1 p/ G+ g+ I
5.薑.....1厚塊5.39.217.77:8898" w( \- T( l9 X+ ?; c& f
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 m8 Y8 j; Z- i. d; a; D
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb5 A% ]7 \2 a# l" X# d; t" o
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做法：5.39.217.77:8898. i5 l* m7 u3 F
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。, I0 V4 A& p7 Y1 r* [
2 ?4 N B; `- W4 h+ k% J1 Z2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。5.39.217.77:8898% o" i; @1 T3 g2 z# I
% C4 A+ T" h8 f5 \$ J5 n# p0 J& w& |3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。5.39.217.77:88982 Z! B- W# ?& K+ S
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 R, r9 M6 o$ c
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvb now,tvbnow,bttvb! c- A8 A5 _$ R) k9 I
. }+ p" l! f( Z0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) d) s5 d9 D( A6 \& c7 N
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。tvb now,tvbnow,bttvb* e3 O7 Z0 i# K: I% q% ~ ]
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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% X% {5 D' a- ^% z5 D- utvb now,tvbnow,bttvb10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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; R' J! W7 Z+ s11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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