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[西式食譜] 紅蔥黑葡萄酒醋汁燒春雞

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材料:     & V/ e3 L& R9 X& t- E& a6 C% l; ?
春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙5.39.217.77:8898, X6 |; G, S- o- s2 t  G* k
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調味醃料(拌勻): 5.39.217.77:88986 O' W  N4 b; h# W+ i
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙
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做法:     公仔箱論壇4 I3 k! \% {/ b( h
1.春雞洗淨開邊、抹乾,用醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 ]: m5 M0 B( ^5 i# `
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2.在春雞表面撒上一些生粉,下鍋半煎炸至金黃熟透,取出置碟。
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. s# o  s2 k6 `, p/ {& G% @tvb now,tvbnow,bttvb3.下橄欖油,以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉,加入番茄肉粒炒至軟身,下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。公仔箱論壇1 q- n! c# S6 i3 g8 U

$ F6 p4 L  T- q( {4.以慢火煮成濃汁,淋在春雞上即成。5.39.217.77:88986 x( u  _+ Z: ]' Z! ^* f# E
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