[中式食譜] 火腿冬瓜夾

nt1972

材料（4–6人用）：
5 Q& }* r0 M; n3 S+ W6 w3 Y; \$ F5.39.217.77:8898冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
6 c$ u1 o, j) y5.39.217.77:8898雲南宣威火腿.....50克
& W/ C: N2 M- R: o# f黃糖.....1/4茶匙
3 ~: n  u! `. h公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙
5 i& [; ]: Z% e2 X) Atvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許
" n. i- `+ A3 a生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.77:88989 f& ^. I4 t: M" w/ c# y
上湯.....11/2湯匙
* f- ]0 e  T! X9 d: ]# v2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \* h# W' E8 k/ ~- w6 k& {& x9 q0 t4 n) ~
蒸雲腿材料：
/ G' d( @' j# u1 o0 htvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* i+ k% K2 y
黃糖.....1/2茶匙5.39.217.77:8898% U6 D7 D5 X. B) ]# I7 C

0 Y' d2 n  ]% G5 M: p9 N
( y& L8 ?- M. i# Y6 x* _2 U& A公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898% z7 p8 w6 U1 _4 Q5 L5 w" s) e
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇; q6 [% M) {* O6 A7 U
公仔箱論壇: F) F' A: P( a" H
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
5 n# B' ?. x( s, w5 G$ a5.39.217.77:8898" r( G3 ^6 u1 o5 c) _3 l
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。3 ~- {, m4 f) ^5 N- K

- j. I  U/ }1 B. J* A( F* p# ?4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
1 Q7 U0 P: J7 a* C, r公仔箱論壇2 U) p! ~2 j4 I' [9 g" o- ^
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
* [" Q( P( K# `2 E  l5.39.217.77:8898
( n& |: K0 F+ i  B( Y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。