材料（4–6人用）：
' I8 u N7 |& `冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 N5 i; L, S' {- d) A2 O
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇8 {7 T6 |. M, b2 x1 z
黃糖.....1/4茶匙
0 L7 N) r0 h; s D熱上湯.....4湯匙5.39.217.77:8898$ j u; v3 _4 q; t0 n
粉紅岩鹽.....少許
9 Z1 y5 d7 }9 v; B; H生粉水.....11/2茶匙＋
0 _/ a, g3 w5 b2 u: p# C, ^ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙8 N+ R/ m; }7 r. X) q3 _* W0 `
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蒸雲腿材料：公仔箱論壇# i+ [& ?! c# M3 `
紹酒.....1茶匙
0 b/ M8 ~" ?* f( I) \- a+ V黃糖.....1/2茶匙
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做法：8 y# X! q" I5 q% O( Q
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.77:8898 y/ q6 y6 e8 \( u% g4 ^
) Q. j m: R9 r" @/ U( X+ |: d2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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# I- S) B6 k& A& Atvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* M0 B: u8 c# f3 d6 }3 E* {
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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