2022年5月2日 週一 公仔箱論壇; X9 M) |; b ~
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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3 w/ `8 _1 f8 k' c0 K: K美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：/ W; c% g7 A! i( w6 s
" p( H$ q4 @6 l2 U( a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# ~- k D- e/ [8 o G
菠菜
* x$ ]7 a' E6 H9 ~: m$ ~' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羽衣甘藍、芥菜公仔箱論壇% M1 @2 U1 J- }* v3 Q
甜桃公仔箱論壇. V3 A* L2 v2 n( A2 V: h# R. x
蘋果4 j# j' E; o \- t( r
葡萄
( L3 o1 A! n& J4 I6 [! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒及辣椒公仔箱論壇8 D, ], W+ y; B& R2 @6 m) A B
櫻桃
6 ^ @) r: e b# H" u5.39.217.77:8898桃子
9 c4 Y! @1 r0 j' otvb now,tvbnow,bttvb梨子tvb now,tvbnow,bttvb% C ?9 S) g' }6 v. W
芹菜
, G: B4 l! `& W# z番茄
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
! W% _+ N; F( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n" S2 R' m2 V8 Ztvb now,tvbnow,bttvb百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
7 D5 R4 z, l, L* O5.39.217.77:8898由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。公仔箱論壇' T4 K. L: y D- G) O
+ P& k" J# R0 N# x9 T以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 t; F7 C# O( n9 C
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3 S6 E4 P7 U; x（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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* x- O4 l( m8 ^! N: h3 O不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。! w6 P7 f3 g, e3 O5 S& y, J8 ~
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) N8 ]5 E3 C+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜農藥殘留排名6 a# ^; A4 d' W
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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* F' T G6 u$ U1 ~ a; D3 ^0 ?5.39.217.77:8898蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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. ?2 o! ^) w8 j4 F0 u蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？公仔箱論壇0 o. }4 e e$ W% r
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( l3 s4 b; @ d4 G% b' b) j
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」5.39.217.77:88982 Z0 A$ R" `2 K5 I4 s% y/ {! f1 h2 b
0 l1 @! `$ s) _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。# z- F: G7 j: d! Q4 x( j
+ k) q3 S6 q8 o* P9 {8 h: V農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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. \0 J+ [ A J草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇. K( m* x. W( L, n: ` G
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
5 s+ r& S5 _8 z) V7 v6 y5 C公仔箱論壇荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。5.39.217.77:8898: C. R# ^* Y1 X" ~
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
3 H0 x( u' ^4 f" D0 j青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。公仔箱論壇' R" G& z7 p+ h6 n
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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# T9 T" ]/ x6 ^0 K4 `# L5.39.217.77:8898至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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