材料（1人用）：tvb now,tvbnow,bttvb* d9 P$ d \6 C* F M
1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.77:8898% O, X2 f2 ~. \1 O7 v
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)$ \+ Z4 n. ^* ]# |3 w
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
6 S. t! Q9 U1 O5.39.217.77:88984.生粉.....1/2茶匙
: J. e& P7 n" O0 r/ X5.39.217.77:88985.薑.....1厚塊
0 P# ]+ }; L& |% F4 x$ F5 r- H0 wtvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)5.39.217.77:88984 l' w2 p3 H, T" Q+ w+ \
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)5 N% F7 {- w- Q+ W
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做法：
e" x& z+ T& I0 M( Z* [% t1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。/ N& e" ]/ q: m" R. c6 ]+ w3 G
$ k. w ~$ c* G! [* a3 t; _! J3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。( w, ? }3 T4 _$ g. k/ }% [9 H, P
# T. D- ? M5 P1 ?: d% f. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ g. q- ?# z9 n8 d n/ P
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5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb- |4 p9 M3 G I& M2 |+ B
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。" e5 X( A% Q: Q+ ~1 ~; H/ {) z
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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/ w2 L4 n/ F$ @tvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ e+ }/ V1 `8 D: G3 T4 g. g
3 @8 @# d3 d4 A: n: K1 v5.39.217.77:889810.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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; \- R. e; X- Z' i: ?13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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