材料- O6 J I# |5 g$ Z! s4 s
酥皮部分：5.39.217.77:8898! W6 K$ p& H/ a- o3 Q! ]6 M' M* s
高筋麵粉.....350g
$ ]7 m( y! t& [ {; f公仔箱論壇牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' V0 I4 c/ P3 @
鹽.....1茶匙* f% _6 n* l8 s0 P# W0 E
水.....140cc1 i+ v K4 [0 |
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綠茶吉士部分：0 x' N7 z4 i! Y, M2 a
低筋麵粉.....25g
% d3 j2 m; k1 Z0 @. @! C綠茶粉.....5g
% \. h# N9 s0 Q, A4 P9 d- M粟粉.....5g公仔箱論壇( v% a6 a2 ~. L/ C# N
全脂牛奶.....250ml9 n, s1 J& b" ?! D' O) A! K7 _# A
蛋黃.....2隻5 q8 }/ e, p5 O5 g1 F; ?
砂糖.....60g5.39.217.77:8898, O# B( M4 a8 s6 O, F o8 k2 _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 {3 r4 M: ]# V8 D
做法
- a+ h2 o% b. U( [9 _* N綠茶吉士：5.39.217.77:88987 i- J1 Z& W" @9 p3 e# L
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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) ^; j' A- |6 u0 b$ f- R- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.77:88980 m* g0 v+ O- X2 Z
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酥皮：5.39.217.77:8898: o' B# a8 D& `5 @9 e
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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* E S3 U& a" w9 N公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。* C5 t. Y: a1 S3 D7 w
6 Y) Z; E( A+ L0 Y2 N6 k; ^6 `. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇5 P: X6 [" _# \) ?% o
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。: c- k: v$ n1 d5 \
& l, y* L' H2 x) M: @5.39.217.77:88986.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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