材料公仔箱論壇( h' ^" W& C. a4 ?/ c M
酥皮部分：
S8 i. z/ d! A& v/ x; Z高筋麵粉.....350g5.39.217.77:88985 |! `* W8 Z b; s2 F5 F
牛油.....200g
* b; q. d c1 Q9 y( e# ^/ x5.39.217.77:8898鹽.....1茶匙
3 o% w6 }. I1 ]9 B) F/ c2 s公仔箱論壇水.....140cc公仔箱論壇! N: y1 C, X4 ?) ?$ C% c) N, b
1 g' Z' \# J3 J7 a) h. O; d7 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ x( z/ J6 V7 J
綠茶吉士部分：
+ {- L. Z/ S" K& Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
6 K; i: Q! W, {/ i- e1 O5.39.217.77:8898綠茶粉.....5g, i) ^1 ?: T6 o+ d$ E/ ^/ T8 f
粟粉.....5g8 A+ ?: j# f, }/ [ y: I+ c) H
全脂牛奶.....250ml# }, ^2 Y7 @* g- v, p: s6 Y
蛋黃.....2隻
3 K" u& @# f5 I% j w3 Q. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....60g/ M; B9 e' A7 Q2 b; z E, \
, j5 q' S. M% ^. y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\" I, x2 P7 X* k公仔箱論壇做法
9 l$ o. W) H; H2 |8 t綠茶吉士：
1 f$ j1 H4 V z9 k+ htvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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: g4 R, Y" h2 T2 t' h ~. h5.39.217.77:88982.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。1 B; X2 v8 }$ D, D
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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- x% O- N$ R% P( O" B+ z4 D$ l酥皮：公仔箱論壇* ~0 X- U+ w5 j5 Z! l
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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6 }% Y" y) ^5 K$ `9 G2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇. Z- q4 `) A1 j% b
3 R2 i7 L3 ]6 h4 }) K @& l公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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