材料（4–6人用）：
6 ^3 A" v( K. v% O7 e7 W冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
. \: P. B( ]* @ a3 U4 d( t: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南宣威火腿.....50克5.39.217.77:8898' Q7 Z( a$ q/ z
黃糖.....1/4茶匙6 f0 K3 D) |5 c1 L4 L
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 _, N: ]# ?' ~1 K
粉紅岩鹽.....少許
/ J; Y- `/ Q" @: K生粉水.....11/2茶匙＋
. s2 E8 |; e$ E& w# ^公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙
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! Y$ x+ t w/ h0 t' Q; V( X: f3 O+ @5.39.217.77:8898蒸雲腿材料：' k; q9 A/ E. h) X* O5 @+ [3 T
紹酒.....1茶匙
6 w5 J+ r) u4 a' A2 n! \* i黃糖.....1/2茶匙
1 {9 l1 }( O2 l+ ?' P# u6 B4 X9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 m1 P8 R* [4 W
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做法：
9 d% J+ b9 m0 P9 T5.39.217.77:88981.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。( C( U$ n, V% A7 p4 A
' u9 o5 l1 p( {2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
5 u& \( F; g( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q! j* ?1 n. m: q E3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇7 n4 o: l. |8 A S
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb% y' B% s" E! P
( o& o6 S* A- W. z1 J0 [( m* E+ v; R5.39.217.77:88985.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。! M0 \6 M. j! x. E# v) X
: o( T) v7 s6 ]7 u6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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