材料（4–6人用）：
& {+ d3 b* n: j$ y' E0 t! b0 ?冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ s+ R$ R5 ]! s- l; P( q7 a
雲南宣威火腿.....50克5.39.217.77:8898+ [+ ?& k: ~ P9 |' S9 j
黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇$ o4 m! ~6 ~$ t a; N2 X, }5 F2 x
熱上湯.....4湯匙
9 Y( A @. Z2 ~) B# Otvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許5.39.217.77:88981 |3 f; C$ i: t$ M4 T# K
生粉水.....11/2茶匙＋
& k& A* c, N/ R; n6 x& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
0 j. G- E: T8 O9 G* B1 m4 Y" ?3 i5.39.217.77:88985 }0 x$ Y2 Q! N* ~. F% {/ m
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蒸雲腿材料：2 T+ B+ |4 L# o5 R1 k
紹酒.....1茶匙
* L) ~- c6 H2 M6 S& Atvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙5 h7 u9 o$ O; [/ E5 s: t
" ~! n" p, p: A! W! m9 k5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 c6 \& g$ Z! V. `( R6 M: e
做法：
2 U: m% V y a; k% t' Q1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.77:88981 {5 b" ` ^* ^0 R6 R' {# s
! Z) {. m6 O- A4 a# |! k6 k3 O9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。 t- R; J+ @. v- `
/ h* A4 V& G6 m2 I% A4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
3 c: T# h/ J' I+ K* n- E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. g! v/ y2 d2 X0 T
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.77:8898# u! G+ j) a- q v8 k6 @6 z
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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