有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
$ ?5 c+ _2 b# c9 m6 x英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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' |$ y! F8 m% k) n# V2 D& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
. n. y2 o3 p! S& v7 L5 k5.39.217.77:8898受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
$ S2 @& O4 H. d: h9 i- I此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
$ ]& m* Q5 `( _& p' z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
6 ^( k2 s- D2 n' d2 F- A1 W英國《衞報》公仔箱論壇. p S# E o1 a: o2 E
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有機耕作8 G$ u! F) w6 t9 x
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：
" i% z2 r3 x( }9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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7 r& V6 @4 i S5.39.217.77:8898生態：
( |. e! g: t- y' _5.39.217.77:8898視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性2 {; H, `3 Z$ A9 [
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公平：公仔箱論壇1 R+ p& B& O% b$ ~# u3 E8 F
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係5.39.217.77:8898* M2 {+ a( j% V( `- T+ T
8 O$ l2 M; h; X5.39.217.77:8898關愛：
( y% w. I( X6 k' z5.39.217.77:8898以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
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1 H3 X* w* d: z% {" V& F公仔箱論壇資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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