台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？
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8 x6 c6 t% l1 Z2 o$ c B( vtvb now,tvbnow,bttvb營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
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" T0 e, v) d3 @0 h1 Q. P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' x, f: v" p: @9 ~$ ^$ C
國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？tvb now,tvbnow,bttvb! l1 _3 V0 K, p# @1 k1 y5 y5 J. X
( S5 w9 A( u5 z5 W# `; h公仔箱論壇醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。
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+ o0 V5 ~8 h: }+ k2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。
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9 T9 p5 h* o. k! r3 ~& g. ?$ ?tvb now,tvbnow,bttvb而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。1 m; ~+ `, o e- u# }8 v8 {
G! ]# N: ?4 K豆漿防乳癌？ 醫界有異見公仔箱論壇' ~* ?' H' P3 A5 {: Z# z8 O6 ~
# L& _1 E6 m. u9 R2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。公仔箱論壇0 `1 B9 b$ I \
& s+ W' m* r1 O9 [ k4 h公仔箱論壇但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。5.39.217.77:8898' p; g8 E' E. h3 }' y% [
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黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。公仔箱論壇/ y0 K3 x' h- s# u: y) {
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但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。, ^2 `4 R1 G- x+ l
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營養界建議攝取黃豆食物
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% @3 A$ {' w! z' C9 o$ X* B「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。公仔箱論壇: p( i u0 \5 Z1 b- _' Y) Q
4 G5 H# u: F, {公仔箱論壇南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。
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H" i o) W' m& w2 F但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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$ _* s( F4 Q# G5 J2 G8 w. htvb now,tvbnow,bttvb每天可喝240cc豆漿:公仔箱論壇# b1 k. c- H+ ?5 J' r
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蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。
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2 V& ^+ ^1 J Z+ J; q7 Q乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。7 f, l( m5 d, ?
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她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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