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[健康資訊] 黑色力量!吃黑豆降血壓 補黑芝麻護肝臟

【華人健康網記者林芷揚/台北報導】上班族經常外食,容易吃進過多高熱量、高油脂的食物,可能導致體內的壞膽固醇增加,也產生過多自由基,威脅身體健康。這個時候,就需要抗氧化的黑色食物來幫忙!營養師指出,黑豆有助抗氧化,減少自由基造成的傷害;黑芝麻則能降低壞膽固醇,並且消除肝臟解毒時產生的自由基,是守護上班族的黑色力量!
3 \% F8 h! E% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆有「豆中之王」的美稱,含有豐富營養素和膳食纖維,有助降血壓、維護腸道健康。
7 P, f0 |7 V. z  P7 Q「豆中之王」營養豐富 膳食纖維含量高
* Y" e/ w5 O% b# ?: Q$ V5 D- q許多民眾對黑豆不太熟悉,其實,有「豆中之王」美譽的黑豆,營養相當豐富,含有大豆黃酮、大豆皂醇、皂苷、蛋白質、維生素B群、維生素E、花青素、葉酸、植物固醇等。而且,每100公克的黑豆就含有18.2公克的膳食纖維,有助維護腸道健康。公仔箱論壇8 H5 y1 ?' v! {. Y. R) `* i
黑豆花青素抗氧化 不飽和脂肪酸降血壓
: s+ L( f5 W! t8 o! t/ |黑豆外皮烏黑光亮的顏色,來自於植物營養素「花青素」,能夠提供很強的抗氧化能力,減少自由基對人體的傷害。此外,營養師鄭師嘉指出,黑豆含有較高比例的亞麻油酸,能調節血液中的膽固醇量,對於降高血壓、預防心血管疾病也很有幫助。
% X' o. _4 P5 }1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腎臟病患者注意 不適合攝取黑豆
( w4 U1 r3 v  j* K. [/ n# D5.39.217.77:8898黑豆雖然好處多多,還是要提醒民眾,患有慢性腎衰竭、早期腎功能不全者,吃乾豆類反而會造成身體負擔,建議避免食用。對一般民眾來說,則可以挑選表皮黑亮、有光澤,且顆粒飽滿的黑豆,適量攝取,吃進健康的黑色力量。公仔箱論壇9 U+ V6 ]5 r( g
黑芝麻有助降低壞膽固醇,也能保護肝臟,適量攝取就能吃出健康。
8 x" F8 l2 x+ ?: c7 G- K5.39.217.77:8898黑芝麻助降膽固醇 保護肝臟抗衰老/ @4 r7 e" k3 |; f9 N& S8 V
同屬黑色食物的黑芝麻,和黑豆一樣含有「植物固醇」。鄭師嘉營養師表示,植物固醇會干擾腸道中膽固醇的吸收,能夠有效降低體內的壞膽固醇,以及總膽固醇的形成和含量,幫助降低罹患心血管疾病的風險。
) X# V/ @* u9 r2 n5.39.217.77:8898研究發現,芝麻當中的芝麻素,有助於消除肝臟在解毒過程中所產生的自由基,具有保護肝臟的功能,也能發揮抗氧化與抗衰老的作用。因此,黑芝麻可說是一股不容小覷的黑色力量。公仔箱論壇# |7 V6 c9 h6 U
芝麻應密封保存 遠離光照和高溫tvb now,tvbnow,bttvb- M+ Q! l/ m8 J
挑選黑芝麻時,記得用手拿拿看,如果很容易將手指染黑,芝麻可能就有染色的疑慮。另外,鄭師嘉營養師提醒,芝麻富含多元不飽和脂肪酸,若儲存不當,反而會使脂肪氧化,產生自由基。因此,儲存芝麻及其製品時應盡量密封,並放在陰涼處,避免光照與高溫。
. W; K# V7 l/ P" Q: b5.39.217.77:8898自製黑木耳芝麻露 吃黑色食物好健康公仔箱論壇% J/ ^: ]% t9 ]3 z
想要享受黑芝麻的好處,除了將黑芝麻粒撒在白飯上一起食用,也可以加上黑木耳,一起煮成「黑木耳芝麻露」。目前也有綜合黑色食物的粉狀萃取物,可作為方便攜帶使用的選擇。
; s) I( s% B, x8 A5.39.217.77:8898黑木耳也屬於黑色食物,搭配黑芝麻一起煮成甜湯,就能吃進豐富的營養。
8 x: c5 H, H' d2 o; B公仔箱論壇黑木耳芝麻露
$ J! C. q, c0 J8 ptvb now,tvbnow,bttvb材料/新鮮黑木耳100克(濕)、黑芝麻粒10克、桂圓5顆、蜂蜜 (依個人口味酌量添加,減糖更健康)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: i7 P, v+ C: q- C& I
作法/9 c7 ^5 ]. \  N& N3 t) ?
1. 將新鮮木耳放入電鍋中蒸熟。
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2. 再將放涼的黑木耳與黑芝麻放入果汁機中打碎(可加適量的水)。
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5 e5 L( w) A" A% Etvb now,tvbnow,bttvb3. 將打好的黑木耳泥與桂圓放入鍋中,加水煮滾後,再以小火煮10分鐘。
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4. 起鍋前再加入冰糖調味即可。
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  • soforlee

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