[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】+ ]+ x3 k5 ?7 V. }* r. q) \
痛風究竟有多痛公仔箱論壇' S8 m! j1 p1 Z$ |7 {& {
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- ^+ v, O2 R4 v  L8 r  w3 B
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 K! j+ [. J* \1 g- F9 ^
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# l! ?0 `# G! R" Z
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb; m, e9 ~0 b4 j' ?6 o
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。tvb now,tvbnow,bttvb5 m( s; E2 s0 B. d
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。5.39.217.77:88987 [' h) O9 i& ?
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& _* l& O+ m, \: {. [
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現tvb now,tvbnow,bttvb- M. i3 @* i2 K  T# f) @4 O, i3 ?
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ P3 x0 a2 `# t% B4 `
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& \  l$ [! I$ L# E6 t
◎中年以上單關節發炎的患者。 2 q8 V( R& @' {1 a% e8 `$ @
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 8 B+ N3 F+ P# R" N  c% Q
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）4 O4 X/ K0 L- ]* V
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.77:8898: L/ a9 ]: }0 q2 Q
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb. r- z2 ^8 x) Y$ l( O
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量8 x! G* c: |; T4 ]
中
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb. j' I% @* R3 o' q" [% C9 D; a
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  D6 \3 h9 u, }! G- J
痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb, q4 @, n. z4 _& l# s: d. M
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）6 n1 h5 x, Z$ a
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- ?$ p6 T; V7 w
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克- L' s2 o+ L1 J; G0 s
高 ★★★, K; {, M/ T+ z7 r; |
鉀：1377毫克. u- U8 M! w' w, K/ K
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 }0 }; h. J5 S) i1 \* ?3 }
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 U" S; [) b. [6 r  F4 N- [
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) d8 M: ^* k, K" s
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 ~$ F& u2 l- _( I! @) p) y
黑豆＋牛奶　公仔箱論壇( g/ T# r' M8 s0 R7 q& ^
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。公仔箱論壇. l. @) ~* L: C
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。6 n4 K& M9 I6 j) S& Y
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 tvb now,tvbnow,bttvb" N1 o& e9 N# m1 O
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) ~& `- T: p5 `& s
痛風調養超特效食譜5.39.217.77:8898* N! `2 M7 B0 L3 f
醋泡黑豆(痛風緩解期) tvb now,tvbnow,bttvb( e3 b+ M# J2 _
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 tvb now,tvbnow,bttvb. G1 m  i  v* \4 e1 q  p
做法： 5.39.217.77:8898/ Z6 q5 m. c. t0 Z7 g7 l
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。公仔箱論壇+ ?8 S6 i, U1 K6 q
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb  I2 h  Y& a. h: u1 R$ k& v1 Y% g
普林含量：68.7 毫克- e- o7 w8 O0 C) }
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 5.39.217.77:8898( _: g2 E+ b* Q! E' P$ a+ Y$ \
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。7 e5 ]& m+ h9 O$ T
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」公仔箱論壇. U" h1 O7 l) K; [9 k  |
普林含量
低" q( q/ R! X1 _# B0 o3 @0 {. r
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 S" _/ o& Z  R, ^
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用6 |- o5 b! a. l3 Z" y' ?
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分8 D# @7 d7 I1 s4 T, E7 ?& k
（每100克含量）公仔箱論壇6 a8 [0 S( a' Q9 ~, J$ }' r
含量比較公仔箱論壇* s6 Y! r  m, x- m6 p7 z
食用宜忌
膳食纖維：1.4克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' B- `  a  x  L. k' P
高 ★★★3 T: X/ R# c; D4 |5 r  ~' C
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。* o  x5 @4 y" V2 t, m% J6 `1 O( \* Y) m
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 [2 g) l( J4 b0 B/ P0 p
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇; C* J: A; h9 Z8 S1 A
低 ★☆☆
維生素C：56毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 L. _1 A6 E4 Y8 J
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★公仔箱論壇, l5 ~) Q, b0 I" a0 [
對痛風的益處
# Z6 |( D. y/ X6 R5.39.217.77:8898苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康  E$ d2 T  B6 M! R. ]  z0 n8 z3 }
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: j( i* d% l- |# r% H" A, \
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。  K- h' ~/ x% P, w% n( x6 G
苦瓜＋茄子tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 j+ J$ P5 E
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。' d, F" T2 {5 M  X" Q: N, O& l
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克5.39.217.77:8898/ K4 T9 y/ b" G4 M
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克5.39.217.77:88982 j6 H3 \4 u) x$ x# K# z  J& K& f8 \
痛風調養超特效食譜
' i, S# I$ ?5 Y& j. C' a涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。5.39.217.77:8898( Z4 r! f0 f( F% Q- Q1 X
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。) Q! K/ J2 X, T, K1 \
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ J  u, H  f+ q# X  f8 l
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)4 I6 x/ v2 o6 [
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克' ]9 B  h* x" W
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ V# d+ P/ x4 M. q0 b# V1 X$ i
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。: a3 F5 ~, Y  H7 U  p- u; r6 W% ~& r) @
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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