[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 J7 I6 }7 @
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： tvb now,tvbnow,bttvb. J; i0 E' ^) H2 M2 N
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 5.39.217.77:8898+ Y" F$ U7 _1 N0 }9 l
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ z9 j5 t& G6 ]% j
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 5.39.217.77:8898! h, I. B  P# l
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。1 b2 l! s0 x( p3 _) o
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。$ c# a! @2 E* A6 i0 c0 G4 g
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。5.39.217.77:8898% t% g& t7 Q; E7 a
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。) o+ \3 I" X2 f; Y% z7 V
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 5.39.217.77:8898  \. b: S8 {) K6 O4 [; M  H
◎直系親屬中有罹患痛風者。 2 g$ P- P1 I5 f8 j' T
◎ 60 歲以上的老年人。公仔箱論壇2 T2 J6 m" b7 n) L1 t
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 5.39.217.77:8898: c0 K  V# l! @' b) [
◎中年以上單關節發炎的患者。 4 K# m/ k7 w$ N3 X8 o3 ~
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 t1 `' u- [! e* k) v+ Y9 {- _
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 5.39.217.77:8898- |4 l- k7 x9 F* [: ?
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。$ F+ ~( R2 a) w! a, `1 R
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 1 b4 V2 t. ]7 r- n" c
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查公仔箱論壇; t3 ]' F6 R& Y
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！公仔箱論壇/ c, a% ]; n9 J7 e% |3 A2 @& J
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量5.39.217.77:8898: R/ L. J# |- `% y
中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' `1 ]  M, o- p: W0 H
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用5.39.217.77:8898" t5 Q' C& D5 u! x; i  c# W! X
熱量381大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" \: h0 S# E+ `9 k7 y
營養成分! I) D$ q. r0 p: P* ?! k" p2 `- {" R
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌6 f* f/ B: K; y1 b" {8 j
蛋白質：36克+ O; y3 I9 P3 g( Q0 A8 y& w' A8 H
高 ★★★公仔箱論壇2 [* v) v2 a$ z
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' x+ g. W3 Q. g2 Q  I. s  k" O
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; }3 u* [( Z+ @9 L, `6 v6 Y
胡蘿蔔素：30微克$ p+ `( K( N$ [
低 ★☆☆# d  _6 f4 d( M
維生素E：17.36毫克5.39.217.77:8898  T) O6 K- Z; x9 D
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 公仔箱論壇! G/ A0 [, X# z
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。& ^! R0 y& ~4 u* D7 S  |! ]
黃金搭檔
3 ^$ ^+ V: z4 O  p: V& Q黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 n7 c  _* i4 ]9 E: |5 p
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇5 g4 P4 I5 X$ V) S$ o# `; `5 `+ l
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 P! Q2 I1 C6 N0 @
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb: @- U8 j4 R6 U
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- z2 ]% L# E/ w( p3 d
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, B+ @. p- u
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇4 j: A# T8 q: S1 I4 p1 C
醋泡黑豆(痛風緩解期) * \8 K& x4 g7 c2 ^7 I/ x* d
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 % Q- U% {* \( ]* i+ V5 U5 S
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。公仔箱論壇' g! e/ W; H7 I3 k4 r& c' V
普林含量：68.7 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' o, y4 b2 h) ?" b
黑豆粥 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, R; }# P1 t0 M2 `4 z$ }! e( W
食材：黑豆20 克，白米50 克。 / Y2 G  ?( J6 U7 @# V1 Q: N' z% |
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 0 a8 \3 ^# h( w5 n. b! w4 H$ H
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb' F( T# w1 V" v. \+ u$ A' e
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。) ?% E0 d/ @' |6 C8 {
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低5.39.217.77:8898( [( @" A( l: x3 a
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb+ I4 P$ G4 p! V; \% S+ r, p6 X
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）- F2 K* O2 R( q5 d$ z
營養成分5.39.217.77:8898( Y" ?4 _1 b0 d
（每100克含量）
含量比較公仔箱論壇$ U& W- V. b. ?$ ~$ Q: d3 L
食用宜忌7 K5 [+ f) q/ K3 c9 i
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ z) I- s- w% S8 e( F" I
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! f& ?) w7 N$ t& N' l1 a% w9 U( S
胡蘿蔔素：100微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 i# @. y0 y% I
中 ★★☆5.39.217.77:8898; j, T- Q# s2 b6 A0 G
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]5 j8 Y. w& \2 P$ `6 v( ]+ n  E
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處5.39.217.77:88988 W2 A4 B( r! v9 H; f* D+ n% p
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。- z* Q& Z% E$ F4 M; p( q  a$ l
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。公仔箱論壇5 M/ A7 z* O- N2 [1 `; E; D$ V3 d
苦瓜＋紅蘿蔔
2 d0 C- m; d6 [# B! e5.39.217.77:8898苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。6 J- J7 V. u& ]- N+ i, x& W+ L) H: f
苦瓜＋茄子
1 e2 ?" D# M8 Y; C公仔箱論壇兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。" i* f- a' B& z5 [7 `
每日建議食用量+ H5 N: j6 k$ p! g* G/ D
☆每天宜吃50 克9 P: y8 h' C* ?* c" |- ]
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q  t$ r9 i; k* V* l" c
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- L7 n+ |1 Y2 D/ p0 M
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。公仔箱論壇( M% K/ o% M8 h+ u
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb$ A: q: r; Y( e" M& d
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克. F6 y7 x2 A! U" j# [' B1 Q& Q$ m
調味料：料理米酒、鹽各適量。1 }1 y2 C/ x# N
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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