就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
! q2 i: F8 N8 f* U; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R) ~. A' f4 z( q4 I/ N; s: J# xtvb now,tvbnow,bttvb( f0 U, f1 _* v* s+ k
 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
5 ]/ w; a1 A. \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `9 o9 w' ~$ R5.39.217.77:8898聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
: t% s; k5 C4 G' V+ S: Jtvb now,tvbnow,bttvb 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
5 h: c2 m% C r: Q( `- n5.39.217.77:8898
8 H) R0 ^4 @ H( ztvb now,tvbnow,bttvb《控制血壓，減少鹽攝取量》tvb now,tvbnow,bttvb' l4 A) D) v4 \8 Q c9 j/ n& x
凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。
: E* W' l$ E, x& z# L# {. {0 H公仔箱論壇
6 ^8 H6 x3 {' X" r$ f7 atvb now,tvbnow,bttvb她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。tvb now,tvbnow,bttvb9 G; q: w: g4 \9 s. r" ?
 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
2 ^, V$ m8 k" g$ D# H2 E* Q0 I
" l* ~5 h. o! C/ @4 C5.39.217.77:8898《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》
; y+ b+ o, o# |# l, w( ?怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。
5 H9 y4 i8 ]/ H4 N. p; y3 D5.39.217.77:8898 蔬菜湯底
公仔箱論壇. v( {7 S$ m$ m ?! w" m
2 Q* B) ]" T7 [% [8 ?+ C
《昆布、高麗菜，自己熬湯底》
# f! U$ O4 o4 Z. ?9 U B# l7 d5.39.217.77:8898凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。tvb now,tvbnow,bttvb' f7 D, u7 Z& q9 X& X
) W1 P$ I( j* Y5 p5 s5.39.217.77:8898凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。tvb now,tvbnow,bttvb5 I. _$ d* }3 v7 s4 k1 y
公仔箱論壇" d3 l- K0 z- o3 f7 \) }6 Q
公仔箱論壇3 O! F! g, |3 s! ?
# l" j" C" J" N0 f
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
