材料：（2人份）
: v7 O/ w+ _: V0 Z5 |& _扁意粉70克
" D6 P8 P) E8 [8 a+ d5.39.217.77:8898原隻海大蝦（開邊）/番茄醬各100克5.39.217.77:88989 ]! K T. d) ^9 ?/ N7 P. q- m
帶子/蝦仁（剁碎）各30克
! J. r0 s: \! S5.39.217.77:8898鮮蜆/青口各60克、芫荽（切碎）5克
% |/ v2 Z- q2 g# z& q白酒30毫升、水250毫升、蒜茸1茶匙
! M' @8 V" u! @$ ?公仔箱論壇黑胡椒碎/鹽/辣椒乾碎/橄欖油各少許 }: U/ @7 O9 U+ X4 t* Z1 k
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做法：
8 o4 I' H! t6 M% S2 \5.39.217.77:88981.海大蝦、帶子及蝦仁碎撒少許黑胡椒碎備用。5.39.217.77:8898: a" J/ R. U. k6 }
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2.燒熱鑊下油，放入（1）煎熟，取出大蝦和帶子備用，蝦仁碎留鑊中加入蒜茸、辣椒乾碎。公仔箱論壇$ l/ @& n& t9 S) q I
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3.放入鮮蜆和青口，注入白酒、水，煮至鮮蜆和青口開口，取出備用。
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8 P- c% W2 _% U G4.原鑊加入番茄醬，下鹽、黑胡椒碎調味。
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5.另煲滾大鍋水，下少許鹽，放入扁意粉煮7分鐘至8成熟，撈起瀝水，加入（4）中煮勻。. Y$ r% `. E+ y" s5 h; s( d4 [3 B
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6.將所有海鮮回鑊，煮至收乾汁液，撒上芫荽碎，最後淋上少許橄欖油拌勻，即可上碟。5.39.217.77:8898( w" W8 E7 z' {' I5 x% J) z
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最後加入橄欖油，可令扁意粉入口更滑溜。 |
發表於 2013-11-21 12:21 PM
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