8 M5 b& l/ M1 y! S皮材料：) x! o) k! |' Q& P
水──2碗5.39.217.77:8898$ e) D+ N3 I% b3 Y' K/ O1 [
油──7分tvb now,tvbnow,bttvb& `* ]$ h7 a% K# _5 l' K' E0 |
糖──3湯匙, U" g+ V7 n* W6 v! O4 U9 |. T/ l
發粉──11克2 v7 b& K/ C$ d" s2 R4 J8 f( u# r
麵粉──1.1公斤
9 d4 V* z8 u* \; L/ U1 h做法：
8 H" D" X& O1 Y/ F9 L' A# H: }1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。" f# U8 j3 b0 r
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
Z) g- T: x8 Q$ q! [* W公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。( h5 b0 g, f: U
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇: f6 J$ q) }( ?) |6 |+ B: e
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
r3 A; X- Q, w% ~7 V1 k公仔箱論壇6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
3 e! v, V7 Z4 ~9 Z$ J7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
6 s3 I! M6 D4 r8 F素菜包 公仔箱論壇2 I# t7 s4 W# K
材料：9 B3 J* d2 g+ l9 [2 x8 [+ g/ u& L* Y) V
沙葛──1kg
! F8 y* M: q; Y6 v B6 b+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條3 N+ m$ Z! X$ c7 p1 Q: d
醃鴨素料──1片
1 M$ H4 a2 S" c2 z& @群菜──2條
7 S( N+ n" A* G3 ]5 q5 Q1 vtvb now,tvbnow,bttvb木耳──2片5.39.217.77:8898! y' J0 J" \ }
做法：7 h2 _" A; W& @% O6 T
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。% d1 s8 x# ^% J0 N. ]9 \% z* P
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
\# d- B, M' E/ v素咖喱包
( ?9 z8 u3 i4 f H3 ^8 e" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ Q5 Y2 F/ W4 f( A( m馬鈴薯──6粒
$ c+ p7 n! ~! s. b7 I$ J& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量
4 ]7 p; B) L- z* V4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片
- d" O# g' b- U& M" b公仔箱論壇咖喱料──少許
! C( l+ `* P) y. C% A* P公仔箱論壇咖喱粉──少許
) a) s( \* t2 @0 u) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 J' @! ?8 V2 r# I' U6 P* y1 ]5.39.217.77:88981 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。0 g' O( g" f8 Q3 u( X$ I6 o
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
2 C! D2 F6 Q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
: y# T! o! Z% t* q( F素叉燒包
0 R$ Y2 ~+ T; i材料：" Y* P W) C% l
香港素叉燒──1/2kg. t+ R) T4 ]! v1 u! z7 H5 k
油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb8 e# d8 I+ Z$ i, R! r" O+ s4 k
芝麻──適量
. |' |! {$ ^* D; }' m& u! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙
7 d; l$ s$ p+ C3 v5 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ K* n& T! u3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. X* u1 i6 q8 ^/ x
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
" M2 g+ U; H2 P m# O5.39.217.77:8898杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb! V3 U- Q' C+ Y3 }$ s5 C# s
材料：5.39.217.77:8898; m' q1 P |0 a- Z3 M
杞子──適量
2 D$ G5 R9 J4 @4 j5 I1 U: U5.39.217.77:8898做法：2 {6 w4 `6 e/ h) v1 I! W. }0 |
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
3 v4 f& b; g: s, @. u g小秘訣
+ ?! c' m0 f M* Q" A2 @$ ?- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。$ c. [2 R8 q! @$ l+ s8 Q
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
" N4 k$ w' o" ^3 a6 X3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
* h8 @' I+ Z; J& i4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
. L- s# v& W# ]1 \5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。" |+ X% }* @3 E5 P+ ` T; x
# j3 _! f' Q- z) ?) p8 }
5.39.217.77:8898: B+ Y6 e* [5 u! Q
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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