+ {% I1 X" y0 A7 ` E }皮材料：5.39.217.77:8898" y" X: d, w0 |2 k
水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb1 G: k3 a H% D( ~5 p
油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 a) k- x; V2 g) ^* R. C% h
糖──3湯匙
: }/ J; K8 ]( \; I( B6 h8 v發粉──11克- j( l) W: y* ?
麵粉──1.1公斤5.39.217.77:8898 i! P- l# ~% S; z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: h: S2 ~' s/ `
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
2 v+ S7 r, Z* Q3 f: v" Z9 E5.39.217.77:88982 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
( d( Z. J. @; s0 C- Y$ ^3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: T; _3 J0 N7 O
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。# L g" p9 i+ [* L5 T4 X. L' a% a
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
4 F2 A6 ]1 `7 ntvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
5 R& X7 r& D/ i4 j4 Q+ k+ `9 `" @5.39.217.77:88987 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。5.39.217.77:8898( ~" }) q5 b, l! \3 Q4 J( K
素菜包
! y3 V7 n" q% r1 s7 T1 H ~# l6 l0 f+ ]7 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
; v, L9 q7 X+ W9 G9 O R; jtvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kg公仔箱論壇" N7 @7 Q' ?* T0 a
紅蘿蔔──1條
, L- _( w. }! b( Q$ ]2 X5 R* J5.39.217.77:8898醃鴨素料──1片tvb now,tvbnow,bttvb8 D' x& U6 `" d
群菜──2條
; P$ l5 [) h% ?9 v- _' w木耳──2片5.39.217.77:8898$ ~6 ~3 `; r2 S8 Y
做法：
" U7 ?5 Z0 n$ D5.39.217.77:88981 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
1 I' u( K5 |3 ftvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。5.39.217.77:8898# D) p: l( b& b: J* ~ O; H
素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 o8 v S2 M7 m* x3 o" t
材料：7 ]5 [1 V# Z. z0 [! w# ]! T
馬鈴薯──6粒) x- e& b$ _3 e
素羊肉──適量
' v" ~& N/ f+ ntvb now,tvbnow,bttvb香酥雞──10片2 `0 C6 F2 U" c0 g2 Q N( m
咖喱料──少許% O1 Z% M2 [, Y: U' M# j
咖喱粉──少許5.39.217.77:88988 J4 D+ R" t% H9 F, u& u8 Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) X1 m, w8 D& s8 D! R, o1 x4 q' V2 |
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
! @/ w2 _/ t% G. ^, A2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。5.39.217.77:88982 a5 C5 o5 j8 |( B3 @" B0 q
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇2 L/ p7 e% g% h- {% [- ^
素叉燒包
% }% i7 U9 Q& ^9 X4 g; m7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 r9 f V Y' p# {2 j, K5.39.217.77:8898香港素叉燒──1/2kg+ V5 I9 B' c& w" y
油渣──200g
# B* u( u2 @; {. ~, P5.39.217.77:8898芝麻──適量" M$ G% ?% F, n$ r0 K1 E5 L
麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇0 n- T1 b9 r7 N9 ]' `+ I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! L, X$ ^2 I6 D; p# A' p& Z/ ^
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。( R: j0 r3 ^0 j4 a4 w% t3 P. }
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb" {/ C7 _* M! F2 z/ s1 t1 k- W
杞子饅頭
0 d9 }& W- x' u# Y材料：
/ W, X5 f8 @ G1 ]tvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量5.39.217.77:88988 l/ K( K, w; h# J/ ?: }
做法：
( f) ^. W7 Q( S) r+ Y! O$ c: F% d1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
; H8 x; I6 g: d5 z z, z3 mtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣
8 b6 a* h( f& @公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。5.39.217.77:88984 R2 q5 S7 G5 S+ g5 G y
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 P( A' l1 g/ J/ \- I2 B
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
9 d8 g5 ^' H! }4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
/ S: W# q0 \% j7 N8 F" N. y3 ?. C5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。1 Q; V: u2 [ t: M$ `( Q5 Q, N: A
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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