[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
6 U" [; r" B2 ~8 u公仔箱論壇肉 片 220 克
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醃 料
8 h$ w$ X" J% y4 U0 M, `$ F- A鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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調 味 料 8 H4 L" r0 C, x
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 t  X  a0 |2 u& x+ k7 v

' W4 W1 @7 h& E) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 ~. B9 U- v* P9 v. ]; r  k
做 法        公仔箱論壇1 j9 v. x9 i/ _) a! v9 d
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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1 X9 F! I/ I; U' s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 3 {+ K' N, L9 F: m6 u6 o

% O) E: N) H1 S8 i" e2 @( G3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士        5.39.217.77:88988 V6 [  {" p+ s  O7 S# c1 F
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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