[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
1 Y0 w% z. h5 [, f. v公仔箱論壇肉 片 220 克
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2 s) G. P9 q; \* o6 I醃 料
8 a) v8 K* m6 p+ a鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
$ |! z) [6 P4 L9 s2 m" K5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 I) A9 b$ [2 A+ Z+ w& d% R% i# L' j

0 h, G. x8 E5 X! s. D3 p調 味 料 2 M0 N: N) e' q! I, C
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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2 J9 R( {, w+ J: ^- g' [5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 _0 A+ v- S9 U5 b: Y
做 法        2 @4 D  \6 G- M4 ^" @: Y1 R
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 0 y" {6 P% J, ?" I
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 U. \2 ~: M" \+ k

" h! O2 r4 k2 V2 n, |! J' p! z4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。公仔箱論壇! r" i8 c  Y) M+ I$ b

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貼 士        # l# @/ X6 _( x! \
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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