[中式食譜] 蒜 香 辣 茄 汁 青 口

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材 料       
  n; z9 d$ `# |tvb now,tvbnow,bttvb青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
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# J* s7 O( _7 s$ z4 z8 t1 W# a公仔箱論壇做 法       
3 \+ K  ^1 E& t; M" n. P" W: C1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝 水 備 用 。
6 D) S4 r- M+ ?8 k2 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ g# ]( |) P' @- o
2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 公仔箱論壇4 p3 W% S$ g; o

7 b4 S, G* q1 o0 v! f3. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。/ y7 l- j" M' \: z- h- M
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貼 士       
2 G' `" U" ~, @" I5.39.217.77:8898番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。
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