在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍tvb now,tvbnow,bttvb. j! j: W9 ~! @0 r
大火煮一分鐘，去除血味
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, a! C! E* s- ^, f" o5.39.217.77:8898過好之後的豬蹄盛起
2 p5 ?( i9 s/ h3 f4 n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽tvb now,tvbnow,bttvb* @; U9 p1 @; D ?) |
醃制三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], {; }0 z4 c5 d8 {
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三十分鐘後，起油鍋
% A* R/ d+ k; i5.39.217.77:8898油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可7 M* r1 ^! y2 x
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
7 u; o0 t* B# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至顏色呈金黃色
" g5 P" [+ x! G/ ^6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
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% v' F% d: e1 E! }, u" w5.39.217.77:8898炸的時候最好是小火tvb now,tvbnow,bttvb: p+ l3 _2 j; P y1 n& u% T
因為第一次做這個，掌握不了火候
/ Q0 e: D3 G* k1 v0 {. Atvb now,tvbnow,bttvb所以豬蹄的皮有些焦黃了9 P0 A- i' V8 W; L% t
不過大體還好 ^_^ 5.39.217.77:8898: {1 d' L, R% w' M) W
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7 W- ]5 W) w. Q( M9 E$ }& Y5.39.217.77:8898就著剛才剩下的油 h8 M) L" Y3 E4 B4 }3 j. G
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 N1 Y+ N F0 R
朝著一個方向攪拌
0 t2 P0 S, u$ r% R4 R: s使白糖充分融化，成稠狀 公仔箱論壇- b/ N& v9 N: ?# v7 _
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0 U1 |/ A$ H! R1 Q- u; i5.39.217.77:8898熬好糖之後9 Z4 d5 S; `- n: ~8 U) G# l1 Q
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
& h# B, T6 Q( z* ^# ?$ D; \) z5.39.217.77:8898大火煮沸，加入鹽和冰糖' a% c/ N1 h$ b1 e
再轉小火，直至水幹即可
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發表於 2008-8-21 04:45 PM
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