【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 公仔箱論壇# m$ A( i9 L: |$ h% h( ~
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
8 z4 s& x$ j4 K) c- \2 P5.39.217.77:8898依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
: V l% | ~! g( y以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
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西梅果仁麥片 tvb now,tvbnow,bttvb# Q: z3 G6 ]1 o3 I% v
' V) @& l7 }$ `( b1 }! ftvb now,tvbnow,bttvb材料：（1人分量） $ E; }: g+ |1 f3 ~! [
脫脂奶 1杯 $ ^ h" m0 O7 y0 ^* M1 [
快熟麥片 3湯匙
2 }0 |' J" D3 Y% c2 e- A西梅乾 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 z* u" M. p0 Z) l! r' N: c
碎榛子 1/2茶匙
' _' G- ]' {" O" Q" i杏仁片 1/2茶匙
( E. ]# `! D7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 w' X- H+ m# v6 \) t1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
6 q( x2 |( S2 U公仔箱論壇2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
; F* Y" \; Y7 S; n; x7 l5.39.217.77:88983 將麥片煮熟即成。
# ^6 u+ A( E& a7 u9 b6 l熱量：250卡路里: r V& u0 `$ r
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加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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