蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
. ]1 R; s' i$ C7 \6 ?: l/ m( T& w" |5.39.217.77:8898樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb: G; A% h2 v7 ~' A% o3 `+ X: m( ~
' e% Y0 }% e! q( O除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb! G! o& h1 ^4 I) g
$ R4 f6 x1 a4 I. U- u, ~2 y u食記直擊
5 }4 o' Q7 g( e* a6 ptvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
, M/ T' `; v, K" W* \tvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.77:88988 Z1 e; `; Q# E) Q" K
波子汽水 $15/瓶) K, I/ ~# q8 f6 d
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。9 C5 X2 T+ C: r" G: h6 @( x! m% u
甘薯豚蒸籠 $98
' K4 i& b3 N2 b" A& R公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
4 J+ \. A# k9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 S/ z2 ^3 D; @( \
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
+ k7 e6 _; x% |( W5.39.217.77:8898咖喱海鮮烏冬 $585.39.217.77:8898+ v1 z* D, [6 S$ B8 s d( _2 |
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇) _" `* ^" v$ j
4 A' a# t# @& E$ T4 J+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
9 ~7 j, F- S4 @5 C5 m9 r9 U公仔箱論壇地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇" V$ S I9 z N( z% m2 T; b
營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb: E# V6 _3 R- d
交通：港鐵觀塘站A出口
D; _: P! B0 X/ C( M平均消費：約$90/位
+ p. H) S8 j2 i! u$ u飲食街公仔箱論壇4 L3 ?5 M2 ~+ M3 f
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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