0 \# {! \- w: m2 P1 h' E% @- _0 U: e6 x' B材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 X/ U* h3 Y$ b5 }: t, W* ?9 H: M6 b
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. s. b6 V8 G. O( ` o
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調味:
0 S1 G- {+ F g3 |+ o砂糖適量、蠔油適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ @9 \( r* i6 A) A H* g2 D# ` P
做法: 公仔箱論壇9 T" n$ m7 O3 n, Q% u
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q* H. D1 Z$ }; u
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。5.39.217.77:88988 O; y$ [# R& q3 W+ E
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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. B" g6 m+ N4 u9 ptvb now,tvbnow,bttvb5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。3 w" v/ u2 o, B6 W; w
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。& e5 u' m$ g& t- Z% N, w0 J
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0 F3 y% l. S) x) mTips: * m6 Y; `& J) l6 Z4 |5 H* R
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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