黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q( C" N, j7 b- e O2 K8 j
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉： 5.39.217.77:88987 M2 u% j+ `+ E
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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' X& P2 d" {9 s0 Q# t/ D+ s- ]- `tvb now,tvbnow,bttvb 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S- b2 {2 ^* k* ?" o
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 3 C8 ~0 f! ?0 b5 Y+ x" d5 _+ `) R
4 r7 _4 A7 ]/ W7 J% V$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 蛋白質： . a9 m: t1 \6 i1 T$ w6 |: m& z
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 $ \ `8 H- c5 T6 N
0 i( S6 U" |) t1 y! Ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 脂質： 公仔箱論壇- r- O6 M: K6 ]$ `* ~! T
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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6 y1 C7 F9 k( C+ y+ A6 Etvb now,tvbnow,bttvb 5. 蘆丁： 公仔箱論壇 u9 o( \" }6 ?( V
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb# R( X+ W4 r2 O/ J0 T
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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