早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生 公仔箱論壇0 N* |+ @" q- s: ^
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。8 X- I1 w b$ b' j9 l9 Y
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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1 U) S* O M6 T) U! Z; A2 Y 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） 公仔箱論壇0 q% ^0 L* l# p- x, O' |
4 `3 O6 t7 J- k8 T7 a/ h, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
( K$ Y4 g; M- Q5 v hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 f0 }2 r8 f' e0 o9 Y
①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
( d# ]! G+ L% K" \ |7 x A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 a& e% D5 S. q
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； ( w9 z( \- T2 c8 J4 D7 A
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。' @. r1 F: ?$ }# @" g
& U Y% I! Q5 b: Y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐营养，不可替代 公仔箱論壇7 ?8 }( o, |, ~4 m5 ?& C; u
; V- a7 z' k: N9 n6 @7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
0 P- N' k5 [- M) m9 X! p' F早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ F* m2 Y2 A, B- u: ]& z
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。) z h2 [8 Z6 u& ^3 H
# F% m$ a; f; T- N: I% Z, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
; @- v1 w5 Z7 Z' f% O. P，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
& O. f% o9 K. G4 Y括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! `1 J, R' p" Z) W4 S( p: { l& C
/ n% L' b. V1 C" x公仔箱論壇 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减tvb now,tvbnow,bttvb4 r% Q- j$ V1 G' T* @ u, h. o
，“偷偷”观察学生们的表现。4 }8 X* M0 B2 t
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无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f" k L) Z4 q4 j K" [
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
/ m o$ {. @9 p( ]杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
4 ` b+ J6 ?1 Y1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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拆开锦囊看妙计
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R6 h' k! w t( g0 D0 b4 W' z 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ Z$ ?2 M& h% v! Q7 m
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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妙计一：合二为一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 x3 ] E+ T; Z
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
+ B. U) }# }: j$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
$ O& s" `, \4 K$ c5 Z5.39.217.77:8898校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
$ @6 a: n% ]& Q1 H3 b9 x: M$ k. P7 G' C大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此. S, T! ^; `& A( Y$ f
时进食更好。
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妙计二： 15 克果仁作加餐
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
' P2 f$ `0 ?4 Q* r9 u: \. \tvb now,tvbnow,bttvb呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 公仔箱論壇1 v/ C' F& M" e6 a
颗核桃仁。
. S7 |8 W: d/ B9 h: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v+ b @" t; dtvb now,tvbnow,bttvb 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 tvb now,tvbnow,bttvb" g) @5 f# c1 l% {( {
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐5.39.217.77:8898" a2 v: r5 V4 m+ a
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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