早餐，巧妙吃出营养8 R- V5 n& ~& t4 y% P% k. R
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# E: n' B8 G3 a. {+ X# x1 |tvb now,tvbnow,bttvb 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
& W# t3 F4 x2 S+ [# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。* M1 s( r$ N2 C( c! v
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） 5.39.217.77:88983 q) k0 J; S) u4 w: B' i
# a2 Z) s' O: v/ t9 Q% J5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
! D& T7 K2 U; D4 x5 u6 _公仔箱論壇 A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； 8 K+ _1 u$ F3 G5 p
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- }# w! ^) I1 c4 }0 A+ P
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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F' P8 b8 b9 [9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐营养，不可替代 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" r7 y% H+ a2 n
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
' `8 v" T5 I6 R& L& ]公仔箱論壇早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
7 B2 i8 |' I0 u1 F5.39.217.77:8898，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。4 v% E2 ~ W) \6 Y
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
! C5 G) D) z" w, i8 ]2 V，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。( S, V4 x% {- }0 D* n. c$ j
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
6 I* ^3 W* j0 H, c7 n! I$ f5.39.217.77:8898括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减tvb now,tvbnow,bttvb; ^( w6 o; M' y# A" N
，“偷偷”观察学生们的表现。8 j9 p, e s F6 S
$ e/ {) P8 i o* {% P; z+ h 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富tvb now,tvbnow,bttvb* I7 s1 L0 g6 X' X6 p. X
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 v' L i" E* t
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉* i0 E7 c& e' f8 e, ~: N
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。5.39.217.77:88987 a6 s6 J" r! h5 e1 L$ Q0 h
0 y& Y+ p1 \. ]4 A) s5.39.217.77:8898 拆开锦囊看妙计) w5 A; l6 o( r( U1 P
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的& Q( z# |1 }1 W+ f5 s
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 5.39.217.77:8898/ E: _& q S( }, Y& Q- A
# Z2 \. U- ^2 g: U0 @ x0 T 妙计一：合二为一
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- n& [; b' s/ P6 `' I3 i9 m% z0 h 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
; P* `$ J! B* y5.39.217.77:8898粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
9 p" E# p' m, v, [) u# W- v' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
* f9 ?% g& I7 S! V6 l) U9 L* Wtvb now,tvbnow,bttvb大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此公仔箱論壇! R1 G6 e% m1 F
时进食更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) `; e/ I% U. L* i% o3 r' ?/ j" R
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妙计二： 15 克果仁作加餐
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么公仔箱論壇( A6 ]5 k. V5 e6 Y# m
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
C, b. p5 G+ S8 ^5 H9 E5 i9 _( B颗核桃仁。
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
9 t: Y. y- }1 l- V1 [: [) j至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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