很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
; s+ @# k7 a- w# Z8 F% D8 h公仔箱論壇菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。, A i- }. W t% m: i
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2. 對孕婦、嬰兒有益公仔箱論壇/ N4 P1 H. k* }7 F+ L" T
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。- G0 Q$ H+ [4 c
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素8 K8 E/ t2 m8 _- E
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。公仔箱論壇3 ?; {9 b2 {: y0 i9 A
: ~ c' N" Y! L& p2 E但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。: a4 G u4 Z$ H" t3 k; `4 P
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4. 改善貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 a* Y2 o; l7 D: y
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。/ J1 Y& E5 J0 T( K
: C- F" Y% a+ ?; l4 |6 ^* e5.39.217.77:88985. 改善便秘
$ b4 L2 p6 S% H4 c) K6 C$ q9 ^5.39.217.77:8898菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。% R, l" I1 Q9 r( {) \! W/ Z" s
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6. 保護眼睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 }8 X$ i/ @2 X- w; G
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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t- c) _( o; s6 Y7. 防失智tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ N |1 V8 p# p% X* ?0 |
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力
1 Z; U" O2 M% r5 `! F F5.39.217.77:8898菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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) _% m8 a v8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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4 ^1 s. E3 [ k) E/ k" Q6 v! z) ]6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：& |; p/ c5 b" U# l$ V
1. 1/4杯的水
0 x" q& L# W( t1 d# v3 ~公仔箱論壇2. 約450公克的菠菜
& e4 C. b9 |$ D( c3 r' G! \公仔箱論壇3. 1茶匙的芝麻
7 ?7 D6 r1 m; ^" w公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( K2 V" R, Y R& ]
5. 2茶匙的芝麻油
% ]9 B: U/ ?+ Q: u6 Y4 x, ~ N: K公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ E& N% f0 A+ ^ B/ Z
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。公仔箱論壇/ j6 ]" y" r% H, {) U" i& D3 H
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分5.39.217.77:8898* Q% ~) x6 h1 t4 f# n4 u
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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