通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvb now,tvbnow,bttvb: o" u7 W7 G) {
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。- d @* R. s% o2 O F; v/ W
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。% d6 |2 @# ]/ D3 b4 u# H5 S
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【這樣挑選通菜】
# X9 Y+ I3 l' a# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。7 q2 ~ T1 r$ |0 r& W6 |
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。 b$ L4 X+ G1 M- @* i, k: N4 o
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。; z7 L" r* k) X
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+ q; c9 V9 S9 W5 g+ P* N1 l' c% }- ]3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜保存方式】
0 L6 l6 C G0 [: i1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
5 f3 {) i* {, U3 w( D9 \7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。5.39.217.77:8898$ ]8 ~. e' \7 ], d. S: w. I8 r
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【通菜營養價值】' N. _+ E4 J6 ?# _( X, t
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇- Q0 E' s5 B E/ Z; y
6 w0 _# m$ {1 ~2 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 x9 T8 n, e! D- Q' H
【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: Y2 L7 @/ a% R
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
/ G/ j, v0 L6 L3 v7 M8 I公仔箱論壇2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb4 K& \$ S4 W. |: \
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb+ m( \1 Q% g0 U) p2 b7 P9 @# j1 A
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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