通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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% l$ e4 o( x, o2 R: j* e5.39.217.77:8898通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇, d4 H/ ^: y9 D( ~
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; |! a* I5 G' m G) v& X5.39.217.77:8898中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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9 u& y, N, C; C' y. v5.39.217.77:8898【這樣挑選通菜】
9 C2 x8 x( {. Z% i" k" j公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
! a8 P% F0 Y/ y" ]4 s8 A" N公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 j' F- Q. k; @8 T* v6 K6 E2 p
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】
8 m" _+ g' P! I: N a& q1 \7 C5.39.217.77:88981.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
$ e: _- j' d& x$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb Y* h2 O& f- r- T5 |
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【通菜營養價值】
, H0 k/ x+ {* i* O. w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇. G6 {+ {4 A0 o! [! Z
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【注意事項】公仔箱論壇" T4 N" {/ O/ ?0 ?
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.77:8898, m& Y; v1 G6 C$ ]8 B" y
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
3 d% z& h7 q& X0 \4 W. V( x$ O3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, m6 x( _: {: i, [
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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