南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
8 J3 @# | l+ Y& H1 Z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
0 m! Z1 i- }/ ?* q# V% r r. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養要點：
7 o' [ X5 Q9 A3 q v. D9 ?2 [❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。5.39.217.77:8898, O+ R9 W: C/ \' F+ y
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
2 T# o3 W$ W' |" btvb now,tvbnow,bttvb❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。tvb now,tvbnow,bttvb& w( a } H: H7 l3 o
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
0 }' R7 h4 x2 D6 I! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇要點：
' a# U9 y# M4 F* i" e" ctvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
* q, \6 {* T+ v X" Q3 j南瓜處理法：
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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# j$ X% U: n! n: ?9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。公仔箱論壇- H) S8 Q( k' ^$ K0 D8 Q
; P' v5 S9 M# [& e5.39.217.77:8898 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉, L8 a! {( L* L
南瓜保存法：5.39.217.77:8898+ C7 J8 v; R% X' x( |
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。5 l" S9 P2 ~8 s. h9 G; Q# |
+ E% x9 H6 \# a F3 }6 }( a ?●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。( V" `, m/ d1 D) U/ k$ i
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3 g/ ?: U* ~6 n& Z! Mtvb now,tvbnow,bttvb★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
5 [ @! w7 M2 g. N- c% ]1 m公仔箱論壇軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
( x' G# Y4 v: Y1 O/ W2 Ftvb now,tvbnow,bttvb●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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+ a Z2 p; ]0 B, w+ N! X/ n0 \公仔箱論壇●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。4 y! r: M& R! @. {
9 m, ?8 b* f5 ^9 C5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
* E, Q9 A+ i# p5 p2 ztvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- I- d8 M% b( @/ \5 d
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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7 P8 H. m5 o0 E. o7 n( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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公仔箱論壇5 i0 E) p% b0 X$ @5 f0 b+ B' ?
% S% y9 ]$ U# N# M) E) B& A5.39.217.77:8898●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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: M3 h7 E: K3 K- | ?本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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