秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。1 F; |/ N3 [( j! F9 b
綠燈食物／最佳配角 也要適量& e0 x: c9 Y, T3 F9 p# w1 d
→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子
* T0 q( A' i5 U傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。
. p. _; _- E0 M! p0 L- a& V公仔箱論壇洛神能消脂 菊花可消脹
: Q; D# J3 J0 Z- ^% f" h* c4 }高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。
! N+ \- @' X! _, G- y義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 k% }- G% e8 ?1 R2 b
柚子雖高纖 吃多易腹脹
$ k8 c; i0 _- I( M1 x3 e1 Dtvb now,tvbnow,bttvb中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。
. i8 ^; o: }3 x, E z; u0 N8 I& ]; ^公仔箱論壇以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。
5 K1 j( y9 Y* [- w) v) Y黃燈食物／吃些無妨 多吃有害公仔箱論壇3 ] V; C: L" V# `9 g
→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁5.39.217.77:8898! T: P7 z: h" `" s/ a
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「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
, T$ N# P+ h8 X8 `; l+ X! o9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉醬 加水稀釋5.39.217.77:8898+ |" M& u1 @$ O/ a) {: U
李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。
" D1 Y+ k9 C! N2 @改吃生菜包肉
0 |0 C9 w1 `) P很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。! L3 z, t2 { ~: @2 n6 w, E+ L
小心水果啤酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 h: b! x: M) e+ ]1 v$ S
吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。公仔箱論壇0 m" q; S6 w& v0 B2 i% g8 M% R
更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。( ]7 }9 [9 g8 e" u/ {) ~1 g1 u
紅燈食物／高油高熱量 最好別碰
8 h: U1 t6 J' F- f5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→香腸、培根、三層肉、濃湯tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 r% v+ Z0 [5 x2 x
中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。
2 d6 ~6 y: b! o+ t1 _& Ptvb now,tvbnow,bttvb烤焦香腸 藏著致癌危機% K- `# {! x1 n. {9 _+ q) R/ E0 e
三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。tvb now,tvbnow,bttvb( e8 N+ F4 y6 I2 A
胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。
8 N% H! W( U! I7 x1 Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! q9 S+ }: a2 T
「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。公仔箱論壇. q) F0 W) n' d5 k/ F# R; s
各式濃湯 易使血糖飆高tvb now,tvbnow,bttvb: W4 d; x% A! f+ Q& Z7 C) _
湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。5.39.217.77:8898% E% h# O: U5 W# E; ~* r: }
營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。 |
發表於 2013-9-15 01:08 AM
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