藥補不如食補！中醫認為「黑色食物」多入腎，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，能有延緩老化，增強記憶的作用，主要是黑色食物被消化吸收後，比較容易被腎氣所用，修補因腎氣損傷造成的機能失調，對活化腦力抗衰老很有幫助。5.39.217.77:8898# w( H* g7 c$ t2 M( _6 G
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! e, f7 a: J6 y1 `# K黑芝麻味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且其所含的維生素E和Omega-3，有助於保護心腦血管的健康。
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: a6 Q9 g: [' d1 m5 L/ I傳統中醫認為，腦與脊髓相通，而精化髓，腎藏精，所以腦與腎的關係密切。黃慧娟中醫師表示，要預防大腦老化或記憶力早衰，應從「營養充足」、「氣血足」、「血液循環好」和「神經穩定性佳」等4大方向著手，在營養均衡且充足的前提下，適度補充具有補腎作用的黑色食物，例如黑芝麻、核桃、腰果等堅果類，以及黑豆、黑棗等。
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【黑芝麻】：0 d7 \) ~) X4 S. D
味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且含有維生素E和Omega-3，不僅可補充腦髓所需的營養，對腦血管和神經的修復、抗發炎等作用也有一定的幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( ~- s, y1 b9 B# `6 D5 ]# y
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【核桃】：公仔箱論壇) y0 Q, c2 \$ B2 y* y
味甘性溫，有補腎、健胃、補血等功效，有「長壽果」之稱，和黑芝麻一樣都含有對腦神經有益的健康好油，例如維生素E、Omega-3等，加上其外型似人腦，自古以來就有吃核桃能健腦益智的說法。
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黑豆味甘性平，被稱為「腎之穀」，成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂。5.39.217.77:88984 T6 H3 L. z0 @" t/ e8 d2 X
: |4 _1 p! H' }$ Mtvb now,tvbnow,bttvb【黑豆】：
+ h) S. `5 i! I$ N# I' {1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味甘性平，被稱為「腎之穀」，有活血、滋養健血、增強活力的功能，其成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂、保持心腦血管不阻塞；蛋白質也是重要的健腦營養素，可協助修復受損的腦神經。
: Z3 \6 F6 E: f6 Z) N& p公仔箱論壇 o, u4 k* _* ~ p2 E# N7 ?7 i
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近年研究已發現黑木耳具有降低膽固醇和血脂肪的養生功效。
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【黑棗】：' w. v3 \9 _0 h$ H
性味甘溫，口味甜中帶酸，有滋補「肝腎」、潤燥生津、養血安神的作用。形狀和作用類似的紅棗，口感香甜，但功能主要偏重於調理「脾胃」，與腎的關連性較低。
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★示範料理／黑豆護腦雞湯7 \4 I5 _) [2 t% E
材料：
. x* B I* c! o4 i公仔箱論壇雞半隻、黑豆1兩、何首烏1錢、黑棗5至6顆、枸杞2錢、熟地1錢。
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6 ?* Z1 r( c' w+ g& _! v9 o' ?* T4 K e5.39.217.77:8898作法：
3 }& Q# u) o+ `, g' k3 ]' O% A5.39.217.77:8898黑豆泡軟，雞隻切塊後汆燙去除血水，一起放入電鍋中，再加入其他藥材和適量開水，外鍋加水燉煮至雞肉軟熟即可。
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說明：/ v% G6 S4 S! z$ R
何首烏和熟地都有滋補肝腎、補益精血的作用，與黑豆、黑棗等補腎食物，以及蛋白質豐富的雞肉一起燉煮，可提供大腦運作所需的營養，且藥效入腎，能達到延緩大腦退化、活化腦力的作用。% d# r) ^( A' u$ H' M" F
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7 K! ?( p8 W3 m) L E1 a) i* h- w5.39.217.77:8898黑木耳助腦血管暢通 黑糯米補脾胃少補腦5.39.217.77:8898- _. L* u" ^+ A- @# i L
除了黑芝麻、黑豆和黑棗之外，其他黑色食物如黑糯米和黑木耳也有補腎護腦的養生功效？黃慧娟中醫師表示，黑木耳的膳食纖維和多醣體成分豐富，研究已發現具有降膽固醇和血脂肪的作用，自古以來也被中醫視為活血化瘀的好食材，有助於保持腦血管的循環暢通；而黑糯米的營養價值高，但主要作用是補益脾胃，較少用於補腎或補腦。% M3 n2 a' J9 {. J* M! }2 {
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發表於 2015-10-12 06:31 AM
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