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[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底,可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

 

材料(8 件份量)
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日本豆腐
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1磚
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天婦羅炸粉
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少許tvb now,tvbnow,bttvb* C: T4 J' F# ]5 `0 C
蔥花公仔箱論壇9 G2 `, y2 _1 Y% f* p
少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- x8 n- v5 w- M
黑、白芝麻(已炒熟)
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少許
6 P+ K3 O, v; L7 o. g5.39.217.77:8898
鰹魚乾碎
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少許
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伴汁材料2 M$ W- h2 G: a. G1 J. p: R5 I
昆布魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb' o5 G) Q) W/ ~9 p$ L: y. N
200 毫升+ f1 M( w' b2 c7 G
日本豉油6 ]/ r$ t. [6 T6 T# G9 W9 }
1 1/3 茶匙
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白糖公仔箱論壇3 S+ _- J  [. h+ X+ t
半茶匙( h' K* h2 Q  |( n8 ^
日本甜米酒 (mirin)
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1 1/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U( j2 v8 w( a9 m+ s% q
製作過程/ O1 ]! H3 {. z0 n  ~* ]% w3 j
1.
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把伴汁材料混合備用。 豆腐一開8 件。
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豆腐用廚房紙吸乾,天婦羅粉放入大碗中,至整件樸上粉,落油鑊炸至金黃色,撈起瀝乾 後放入碗內
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3.5.39.217.77:8898/ a# d; W0 `. p$ _
把伴汁淋豆腐上,灑上 蔥花、芝麻鰹魚乾碎便成。
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貼士
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1.tvb now,tvbnow,bttvb# D  y( e6 ~% U: S
沒有時間煮魚高湯的話,可用現成的日本魚精粉,2 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。* a8 q2 ]! I1 B/ K1 n' j1 ?) }
2.公仔箱論壇+ k9 }$ {9 k7 O) X
現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買5.39.217.77:8898' c* L( H% G- ?8 M& X% O/ p5 f
3.如果沒有天婦羅炸粉,可用生粉代替
希望您地回應吓啦
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]
Thank you very much
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