材料公仔箱論壇% Q. b, m/ D+ F4 w6 L+ }4 K
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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& _: N" v, @" J9 X9 t3 h7 x醃料公仔箱論壇: C% R* z1 T1 b" Y+ i; G
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法
: V3 w) \! d- ?* g" @( xtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。+ L& d9 L+ e* }) N5 x0 R" U7 h2 _
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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貼士
" |0 N5 i( F( b, q( Z4 c5 j* x公仔箱論壇雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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