秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) ^2 B" K8 S( e d; y4 e2 m
; P& D, t8 u5 @) ^- ~% |0 N% i( D" F
要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 C% J6 ^6 D3 V2 l9 J# c$ p0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- L, i6 k* p
 5.39.217.77:8898. a/ E$ f1 o5 ~' N8 X8 V" s2 q
■老闆梁立德
3 S5 V I# _0 x: {, v7 h qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 V, Q7 `, j t, x' @
8 Q! B; }4 ^+ y) p6 {" B/ U; k& B5.39.217.77:8898■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。公仔箱論壇+ z( |' } ? k$ A/ L7 j3 N- W/ @
tvb now,tvbnow,bttvb8 d7 v! g* Q: b
野桂花蜜最罕4 ^0 N+ U N* l$ O" k6 G2 L9 p! z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' a2 X1 s3 y2 n9 L/ D) b4 a @
■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。tvb now,tvbnow,bttvb6 t# J( c& p' d! i! v$ e |
公仔箱論壇3 d# Z8 l# K! A9 f T; a. G
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。# N# D M* X& z, \* `7 r) l! J
, }1 }& { Q" w! t9 K. ]百花檸蜜$10、其他花檸蜜$127 b5 k, F( t F5 D" H! |
- F- A' ?) }% W5 p想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
; V* H1 s5 T# M# p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' g2 Q2 F2 \5 b5 h! ~, h
正宗食法靠嗒
1 [9 V9 N; y; d B' E: c5 A, R; u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G4 K/ F/ d$ b& f4 I+ P+ H■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。公仔箱論壇! X, E0 u" Y" `7 `; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 ?) ?3 u5 \ E3 ]1 L6 n
梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
0 d, z+ w6 W6 _0 p. L7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b4 v% U9 t1 N7 d5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% z; f4 [6 G1 y7 O& K: I
■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 A! C s5 S' v# u+ D( {
5.39.217.77:8898, b! o. C* S, J% B. e
* P; c8 d7 U1 [5 a8 Q. E■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 l) ~" n* w* D
9 j, O: R* @. Z! h6 Z1 M, P蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
+ x1 M* ^) |# }6 y8 K6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H- I( ]9 Q* r公仔箱論壇取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。
) ^" C2 w m; s3 o8 C9 [5.39.217.77:8898
2 Q) Q* L* h+ b u& U" ~* _tvb now,tvbnow,bttvb最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。tvb now,tvbnow,bttvb3 U( Q4 p1 e5 V" y/ w% ~, v
6 _3 R9 g$ ]5 ]
花味最香荔枝花蜜$76/1千克
' |+ M* j0 X. v6 p公仔箱論壇
( F4 m1 e- e7 H) g/ `* F公仔箱論壇清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
9 k2 O1 X, o! K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, p6 V5 k9 ]9 B' Y1 ^. ~
最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。, ^$ M. v6 X U+ b( Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 ^3 O5 \2 Y
甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
6 E5 [6 y' e2 n7 A5 }5.39.217.77:8898
+ \! P& v# | v) N$ h公仔箱論壇香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 ) {0 D3 \+ K8 D0 a# n
; C* ^* o2 |8 _- ?; V最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
N3 Q s3 W( O公仔箱論壇 2 C0 g) w3 u' ?2 d; J/ q
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。. I; F# ^7 v8 g5 i3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" e+ c0 c0 a" G. u6 {
寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路): j9 [% o9 J- N) O
/ X+ `/ [) R: f5 s" @; p桂花蜜入饌4 E$ _5 K0 d% i* @. r, _1 ]' |# J
上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」tvb now,tvbnow,bttvb* a" _; b6 ^. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 Y: A# A- q7 z% O) K
! E( H; Y" Y" F. W0 c B! R5.39.217.77:8898■心太軟$48
8 o% x6 l6 Q5 _, o5.39.217.77:8898& [* {$ w0 j$ }' n. d
- w( \+ r* Q3 N4 {5 ?) T/ n■蜜汁火方$1681 \# D' ~: _, N0 J! z; R
% O1 q3 ~1 N1 e/ ^1 B$ Q$ V9 W; Qtvb now,tvbnow,bttvb小南國壹號 (尖沙嘴北京道)5.39.217.77:8898* F6 W3 v5 l8 D/ t
( b. Y, ?$ b7 d$ u+ ltvb now,tvbnow,bttvb天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
+ m+ K9 Q. S7 w8 k t公仔箱論壇
" U, @/ C. L9 w$ itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: |: s/ w* `) V( s& x/ P
& a) k" L8 v" i
: a# m$ N `% s. M3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
5 X( T4 N H4 u0 X8 H6 z" Z公仔箱論壇1 L2 q _! f4 K- O: Z+ p" C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P N/ \4 k* I7 I9 M: t3 q, s4 ?8 Z
■蜜梨慕絲蛋糕$28/件5.39.217.77:8898* Y$ m2 d. B9 f/ C' _
% H6 s2 ]8 R$ ^) E, D" ?2 K/ ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 w" P7 {& ?* v- u6 d
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 C! E8 P/ O8 b- g- _; Q& Y- U
0 T/ H; | Q8 r* }0 r3 Y
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)5.39.217.77:88986 q" R3 t3 H8 k1 d$ U6 c
4 [9 [9 v6 B" W& g$ o8 z! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S+ i& ?( ?& _3 G■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|