材料
4 z3 ?6 D% E. {! Z- x% l$ \+ @大花蛤 1,200克、薑（剁碎） 10克、乾葱頭（剁碎） 1粒、黃薑粉 5克、辣椒仔（剁碎）半隻、番茄（切碎） 2個、魚湯 500毫升、法包 2片、葡國辣腸（切片） 3片、鹽少許、橄欖油 1茶匙調味：白酒/椰漿各 100毫升、番荽 1束、橄欖油少許5.39.217.77:8898% z% [' N7 ?3 ?
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1.花蛤換 3次水，洗乾淨。4 q6 M f) R$ y: g
7 s7 ~, H! B. n1 T- ^# O3 X2.燒熱鑊下橄欖油，加乾葱和辣椒爆香，再加薑、葡國辣腸、魚湯、黃薑粉、番茄和鹽，再下花蛤和白酒。加蓋收中火煮 3分鐘，打開看看花蛤是否已開口。
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3.加椰漿即可盛起，淋少許橄欖油，伴法包和番荽即可。
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m( B' K z- Q. \5 E/ i除用魚湯，可選擇蜆蛤湯塊，蜆味湯底較清但味道更統一。- X, n* J( o$ W
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發表於 2010-9-27 06:38 AM
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發表於 2010-9-27 08:41 AM
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