[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料
( m% |5 T) `, v: b; k3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許5.39.217.77:8898% h: j; n. q6 B+ j" u

3 N1 M3 W* N# Utvb now,tvbnow,bttvb薯仔麪糰材料
& b! \" N1 _0 ?0 Utvb now,tvbnow,bttvb薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻5 J# c% M; x: @' t$ e0 n7 I6 M6 A( a. T
5.39.217.77:8898  W0 Z$ q+ p' j- G. G) o
浸豬肉材料
& |; _# N3 L4 K% |; G1 \- Y7 f4 utvb now,tvbnow,bttvb鹽/香草/香料各適量公仔箱論壇3 y* g8 a2 T" m( G8 e" }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 ]9 t7 v, m
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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5 p" o5 a/ q6 d2 J7 btvb now,tvbnow,bttvb2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。5.39.217.77:88982 u. O+ p7 i1 ]/ _/ s

2 [; l3 ~' K9 l6 v4 \9 @+ l3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。公仔箱論壇; a; E9 }9 j! m: N2 X- y8 O
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。公仔箱論壇3 P) N. I+ Y6 R8 L. h1 R
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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東方老虎