無糖黑芝麻雪糕
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" r; R. [3 I% {, L: _/ y材料( 0.5 L 份量)
; H0 C! c; {' e! e6 p+ B蛋黃75 克
; t0 E: a4 T; z- o公仔箱論壇芝麻粉 90 克 2 @4 o4 w( V1 D; ~8 J O7 u
奶粉25 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 }* p! R* D/ L/ n
牛奶200 克
$ a+ C7 G4 F$ c' ~7 J淡忌廉 400 克
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製作5.39.217.77:8898& R6 l! A$ m# Q5 Y% |
1.公仔箱論壇/ t3 J7 S! z/ V% m
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。* ]0 h9 k9 _" ?
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) f! t( q! ?6 r% e
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.公仔箱論壇, f1 {1 C r2 C/ U
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
$ z- f9 T( ? T' \- i9 I0 n# l1 q公仔箱論壇貼士5.39.217.77:88982 P" `. C6 }+ ^& s8 M8 t/ {
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。2 q6 P/ E9 S5 {, j+ T" F8 v
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇, x9 |! O3 } K( t7 q& s
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]( Z$ I ~9 }" r/ |. b' q7 t/ z2 W公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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8 @; Z8 ~8 p6 `' ]. _9 `忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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