[健康食品] 茄子是心血管病食疗佳品

茄子是心血管病食疗佳品　　茄子是夏秋季节的一种重要的、价廉物美的大众化蔬菜，味淡，没有独特而浓烈的味道，是餐桌上的佳肴。它肉质柔软，香糯可口，营养丰富，含热量很低，吃法很多，宜于各种调味，连续吃仍可常吃常新，是一种亦食亦药的佳蔬。6 y; Q7 C# @" `5 P; `
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　　茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经。祖国医学认为，茄子具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益，具有辅助治疗作用。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。茄子最突出的特点是具有特殊的食疗价值。6 v, F4 g7 y: x9 M7 E$ m

　　首先，茄子富含烟酸，每500克茄子里含烟酸3600毫克，是所有天然食品中含烟酸最高的食品。烟酸可以增强人体细胞间的黏着力，能改善微血管的脆性，增加微血管的韧性与弹性，对微血管有较好的保护作用，可以防止小血管出血，因此，常吃茄子有利于预防心脏病和中风的发生。
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　　其次，茄子含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有食疗作用。
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　　再次，由于茄子含龙葵碱，能抑制癌细胞的增殖，具有抗癌功效；再加上茄子富含的维生素E是抗氧化物质，能延长维生素A的贮存期，故能间接预防肿瘤的发生。
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　　最后，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，总是把茄子排在首位。4 _: c4 [0 J' Z# S* V7 t. D/ k  O2 n
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　　立秋以后，有人认为秋茄子不能吃，这是没有科学根据的。只要茄子新鲜，烧熟煮透，尽可放心食用。tvb now,tvbnow,bttvb: z" F" [0 ~; p( n1 }. H! v8 K3 z
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　　由于茄子性凉，故肺寒常咳者宜慎食。
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　　茄子不宜冷藏，以免变黑变味。

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