紅豆雪糕/ H" Y C. X1 ^/ ^ _% n
材料：
6 I, A: c; S8 ~) _(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
& \' l$ u1 E Z7 r" j4 ]0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 淡忌廉 １/２杯
& @: a+ E8 m8 y2 z(C) 煮熟紅豆 ３００克
4 L. f$ ]0 a- l2 I5.39.217.77:8898
; X& z ^2 f1 [# E9 m+ I0 m公仔箱論壇事前準備：
& a1 ]/ D& s3 ~1. 蛋先從雪櫃取出，回暖tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 w0 P6 ]! p9 U/ m8 w& |7 {) A
2. 砂糖過篩5.39.217.77:8898/ H4 Q0 a: S. I/ u
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
, @( O3 D5 H1 |& i' N7 j) M做法：$ C& Q& W$ `/ M0 ` J
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
$ P1 Z3 _+ z g! ?) A2 Q: N- H2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- P/ y; J- }6 t! X
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
6 P, G L3 U6 A3 _- p4 ?4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
. E# p& z4 g C5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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& E8 V; J" ]: E8 q; P2 u小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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