紅豆雪糕
* {- o5 i- ^7 f/ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 e j E7 ^( p(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
& D& L2 z8 T' o* R- `(B) 淡忌廉 １/２杯
4 o4 C8 _% d3 t9 ~- @. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 煮熟紅豆 ３００克公仔箱論壇" k0 A2 ?; @* z( n0 Y5 ]
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事前準備：3 ]' W7 N4 Z0 a+ c' E/ d
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖( H# e; B* N* d7 n$ Z4 Q. w P
2. 砂糖過篩% I$ T' L7 [# L- Y& h; z
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)4 ~0 z0 s3 x5 Y9 R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" R: G: o% M* z7 E
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；tvb now,tvbnow,bttvb% w( n& Y& |# Z! o
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
0 P. E7 M( z+ \ l0 R3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
# D3 b; x1 Y( y$ E8 ?4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I9 [1 N1 D6 i" B2 \# N
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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