 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' I0 \8 @5 ^9 S M3 n3 G
9 [3 @; I7 ?+ k0 ?9 w& E p
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
4 j& |. V* N W/ }' I+ C7 W2 E* b5.39.217.77:8898單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
6 U _# k1 _$ v0 \中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
* X& p3 s+ `7 q3 l/ K2 r平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 @( e. ?1 B, _" Y
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
, @0 d, a- ^3 ^5.39.217.77:8898堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
2 l1 H/ l' ?- u1 M' M公仔箱論壇葵花子-120mg$ r/ J C5 M4 X% G
杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb! o% r D8 Y2 m+ C3 ^" G3 p
蔬菜菠菜-20mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S, G: B4 W6 j9 z# S
空心菜-19mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. q) }. H+ N# E }
紫洋蔥-10mg
* `& i9 I2 J1 w公仔箱論壇水果蘋果-160mg
( j, l4 }- l! k: U! i6 w公仔箱論壇香蕉-40mg3 f3 h' e& p+ C, E0 v8 X3 d
綠豆-140mg
* H8 K, L8 l. N9 ctvb now,tvbnow,bttvb莓果黑莓-390mg
+ U( \6 Q0 n' a) O% f+ T6 A6 B公仔箱論壇藍莓-80mg
S' f8 _" R2 d/ s( d% E2 y5.39.217.77:8898覆盆子-70mg
( O- J+ f' k# v$ n5 m+ Y公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
% N3 o T$ t2 S; N7 j綠茶500ml／杯-170mg% p0 H' R! h* p- f y
可可250ml／杯-103mg
6 t$ o- W& t# U) F2 |. [8 d/ [公仔箱論壇紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
( D3 R/ i h* o5.39.217.77:8898香料肉桂-50mg
9 j1 r6 X- ^& P) }2 X' p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香-95mg2 v, \3 d8 S: S+ a. ^
薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb0 m7 p! N1 g- M, ]! p+ [0 x
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇; o/ ?& B! z5 `/ E1 e- r
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
# g0 d4 E% t ~/ @7 I6 d2 c單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
: P& \# F& V+ V& g; N7 Jtvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
( R% }6 K8 V2 T, v. g: K$ |6種健康攝取單寧酸的方法' o2 U9 l. U( w( @2 W R
tvb now,tvbnow,bttvb4 f8 v* b: K7 q3 e0 t
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
9 u$ U. u8 s- X. O3 D& |3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 R+ a1 V% N/ e/ O1 g7 l
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
2 g" z1 R4 o6 \5 b% Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
* q2 T. x, C2 u" I9 r A: M3 S5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡公仔箱論壇+ D9 u0 P) A: h
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I. ?. L5 W2 z; q2 J
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！& {' i+ \/ f) X
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
E* k2 R1 I! x- b! t- v) W5.39.217.77:8898 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 