 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5.39.217.77:88983 c; t# |# @& }
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
' z: U# t2 ^/ `, K4 l3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
0 s9 G, b3 o$ b* v平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇$ q0 `) p+ G9 x) N: \6 V$ P
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
. z. J' _/ e; n堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb- ]! V: d. [* h/ b( U; Y4 |
葵花子-120mg
, {) v# m2 s+ r7 L; ~' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg公仔箱論壇" ?, ?0 Q/ ~6 X$ m3 a$ u. M
蔬菜菠菜-20mg
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飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因） x4 x' G# o7 u% P" r# j$ D( {
綠茶500ml／杯-170mg
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香料肉桂-50mgtvb now,tvbnow,bttvb8 b5 A* f, G6 S
丁香-95mg
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/ u) [' f6 y' T F5.39.217.77:8898 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供+ g3 B4 ~5 _( |# e7 n! B1 I0 H) a
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 S+ }6 q a K
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇3 t, J1 _% \% p+ d' C
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 i ^* H$ {. @' l
6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇( V: `! |4 ?* k: v* U9 r& }
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
! B& @8 O) f3 J- `tvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）公仔箱論壇3 t2 H& e; Q v4 G" S* M
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇( V( Q; C* T6 a$ L6 @
4. 吃新鮮水果／莓果5.39.217.77:8898) n$ P1 A' Z {0 `( k& |
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
9 O$ X& r+ x$ n% R4 C; c公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
; Q- ~3 |( `( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
2 H6 G8 n: I: M% N! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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