+ ]/ ?! I$ Y. G' s# u* q/ t5 R3 l/ a1 N; M2 J
31歲的李彥邦最近一年，跟女朋友接手家裏大牌檔生意，做起當家來。大牌檔叫愛文生，1956年在深水埗開業，經營近一甲子，外婆年屆九十，舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫，外婆一心想他接棒。公仔箱論壇0 F8 Y9 U5 o" I$ ^/ Q7 G' K
. K. W& ~3 B r' c# K! B+ B7 t
李彥邦中學畢業後，做過二十多份工，不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前，回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職，為了見多男朋友幾面，更一同來到大牌檔打工。tvb now,tvbnow,bttvb* t3 ^" _2 G0 t4 P& [
. j5 u7 y: ]% ?5.39.217.77:8898愛文生租下四個鋪位，員工二十人，水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款，「有時師傅見到你做嘢，抵唔住頸，拿拿聲搶咗嚟做，唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心，「無唔開心，個個都有脾氣㗎。客人等得耐，都會講粗言穢語。鬧一句唔開心，鬧多一句又唔開心，咁咪日日都瞓唔着！」公仔箱論壇; E$ R$ e$ E# s+ Y" S
1 V; M3 M, m1 ^ U% O* j
胡蕙欣以前做招聘工作，很會待人接物之道。想得到別人重視，先要做好自己，「師傅做嘢好忙，想學嘢，例如點醃嘢，自己會上網睇資料，惡補知識。打咗個底先問嘢，人地就會覺得你都識嘢，唔會覺得你咁蠢㗎。」tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ a: ?. [. x
- m: m4 }! f* F+ J0 y5.39.217.77:8898到底是家庭式生意，人事管理並不嚴謹，胡蕙欣說：「未來希望可以建立獎勵員工制度，讓他們工作有目標，有動力。」管鋪到管人，他們還未完全上手，已經憂思將來：「大牌檔牌照並不能承繼，沒有牌照，綠色檔仔便不能繼續擺放，沒有綠色檔仔，也就失去街頭風味……我們要想後路，讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去，有第四代、第五代……」
8 R+ W; h* J8 Y# n, |; x/ r3 v5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 P8 x3 x/ K5 t, W; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l `# q) P, H
愛文生
) c! | j& A; |- w9 o4 o地址：深水埗荔枝角道公仔箱論壇, Y/ A" c9 y. V' V4 J; A& ]$ R
營業時間：6pm-1am |
發表於 2015-12-5 04:30 AM
| 