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[食肆地點] 改良版土耳其菜 落戶蘇豪

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【Lamb Adana $178、Awtar Rice $58】用上新西蘭有機羊肉,以sumac等香料醃一日,再用炭燒香,羊味和香料味一樣重。       
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提起吃地中海菜,只想到意法或希臘菜?蘇豪新開的地中海餐廳Awtar,就以土耳其、黎巴嫩、希臘及塞浦路斯菜式為主,店內掛滿土耳其吊燈、大大小小水煙壺排列整齊,水煙更是用有機椰子炭,插上原個生果奉客,傳統中帶來新意。
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老闆之一是黎巴嫩人,請來土耳其大廚掌廚,從黎巴嫩找來香港少見的香料,如Sumac、Ras el hanout等,加上塞浦路斯特產綿羊及山羊奶芝士Halloumi、黎巴嫩紅石榴等當地食材,用料地道。做法傳統,口味偏重香料香,但不會太過濃膩,感覺清新健康。常見的Hummus如雞心豆蓉等也花心思製作;乳酪是自家炮製,先要脫水兩天,令質感更實在,再加入薄荷及蒜,伴Pita Bread或青瓜甘筍條之外;還有即炸Pita Bread,蘸Hummus吃很香口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 J: y8 O1 h8 B% Q- _5 r
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主菜有羊肉、雞及牛肉,用上大量香料醃過再炭燒,惹味香濃,尤其是羊肉,有陣羶香,燒得不乾身,愛羊者必吃;另有慢焗茄子、法式豆等素食選擇。配菜的飯不是一般中東米,大廚將米粒和香料加入水中慢煮,混入烤過的果仁和肉桂,啖啖清香。公仔箱論壇  d( V' g' `1 m( o& y/ x8 L

; U1 d2 L% Z5 c/ k減甜度迎合本地口味; G: a+ v. z8 r1 X& }
甜品亦是香港少見款式,當地甜品一般偏甜,大廚特意減低甜度迎合港人口味。地道班戟捲着Pastry Cream,滲着肉桂、豆蔻等香氣,再鋪上開心果蓉,香料味不太重,鬆軟好吃。又引入傳統土耳其酥皮甜點Baklava來做Tiramisu,Baklava是很多層酥皮夾雜着碎果仁和蜜糖,在土耳其是貴價甜點,用來做Tiramisu更添層次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& N# L3 {4 I6 c$ H9 |
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【Signature Platter$88/位(2位起)】四款前菜包括雞心豆蓉、烤茄子蓉、乳酪及果仁醬,清香、香辣俱備,蘸炸Pita bread吃,香脆好味。       
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8 y( U+ G. D- ~6 [8 w- g" o5.39.217.77:8898【Awtar Tabbouleh$108】傳統的一道沙律,以番荽、洋蔥、番茄、Sumac及類似中東米的麥碎Bulgur炮製,味道清新。       
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0 N2 c3 K# C* }/ @5.39.217.77:8898餐廳共兩層,並設有酒吧,充滿土耳其風。+ E1 L9 a# z! m7 y+ W4 I) }0 x. T% x

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