[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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2 o& f$ H& S- {; }- @tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
5 t& @9 _7 G1 o7 g3 p  e) {+ D5.39.217.77:8898大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb, I) e3 e" Z1 F) |# t
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb% O8 ]8 F- V6 {7 Q: L
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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( ^  m3 j8 V( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& Z- c7 C0 k2 m
做法:     / K% O- a  U8 P6 i0 ^
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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- b* r' n  Y; t$ Ptvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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. I$ s# |. g% ^" z; O5 d4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips:   
+ B" s: v8 [1 ?( U. e( v3 X油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。5.39.217.77:88983 A% _8 |! W* I( X% T
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